Galareta z nóżek

Galareta z nóżek - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Nóżki dokładnie czyścimy, myjemy i usuwamy sierść (można opalić nad gazem). Zalewamy je wodą 3 cm powyżej stópek i gotujemy 3-4 godziny z cebulą, listkami laurowymi, 6 ziarenkami ziela angielskiego i łyżeczką ziarenek pieprzu. Jeżeli woda się częściowo wygotuje, uzupełniamy jej brak gorącą z czajnika. Czas gotowania zależy od tego, kiedy nóżki będą miękkie-muszą się rozpadać.
  
  Read more: http://slodkieslone.pl/page/3/#ixzz25UsiLkvc
  
• 2. Kiedy nóżki będą gotowe wyciągamy je z wywaru na talerz i wybieramy wszystkie kosteczki. Ponownie wkładamy je do wywaru aby przez kolejne pół godziny wygotować z nich klej potrzebny do ścięcia się galarety.
  
  
  
• 3. Równolegle w osobnym garnku gotujemy rosół na golonce. Mięso zalewamy wodą 10 cm ponad poziom i gotujemy około 2 godzin. Zbieramy i usuwamy szumowiny, dodajemy umytą i obraną włoszczyznę, opalone nad gazem cebule, sól, łyżeczkę ziarenek pieprzu, listek laurowy i gotujemy jeszcze przez 1-1,5 godziny. Po ugotowaniu ściągam łyżką tłuszcz.
  
  
  
• 4. Mięso z nóżek oraz golonki należy drobno posiekać lub przepuścić przez maszynkę o grubych oczkach. Wywar oraz rosół przecedzamy, mieszamy i łączymy z mięsem. Na koniec wciskamy czosnek, dosalamy ostatecznie i dodajemy łyżkę majeranku. Gorący wywar można wlać do słoika , mocno zakręcić ,postawić do góry dnem i po ostygnięciu wstawić na kilka dni do lodówki, maksymalnie tydzień.
  
  Tak przygotowaną galaretę wlewamy do naczyń i czekamy aż ostygnie. Gdy osiągnie temperaturę pokojową chowamy do lodówki.
  
  Read more: http://slodkieslone.pl/page/3/#ixzz25UsvO4Br