Galantyna z kurczaka
- 1 godz. 40 min
Składniki:
- kurczak ok.1,8 - 2 kg
wątróbka drobiowa ok 10-15 dag
pół kajzerki
ew. 3 małe pieczarki
łyżka oleju
łyżeczka żelatyny
sól
pieprz
przyprawa do kurczaka
Wystaw ocenę:
4.48 (143 ocen)
Zobacz również:
PrzystawkiGalantyna z kurczaka - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Kurczak:
Mięso umyć, osuszyć, delikatnie usunąć kości tak, aby nie uszkodzić skóry. Mięso posypać przyprawą do kurczaka z zewnątrz i od środka, posypać żelatyną tylko wewnętrzną część. W miejscu gdzie skóra jest bardzo cienka i jest mało mięsa można ułożyć odcięte kawałki piersi z kurczaka. -
Bułkę namoczyć w wodzie, odcisnąć, razem z wątróbką zemleć w maszynce do mięsa. Pieczarki zetrzeć na jarzynowej tarce, przesmażyć na oleju, dodać do wątróbki, lekko przyprawić solą i pieprzem. Farsz rozsmarować na płacie mięsa. -
Kurczaka zawinąć wzdłuż jak roladę, można związać nicią lub spiąć wykałaczkami, zawinąć w folię aluminiową. Mięso włożyć do wąskiej długiej formy (np. keksówki) i upiec. Po upieczeniu zostawić w folii do wystygnięcia. Odstawić na kilka godzin do stężenia.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze