Flaczki wieprzowe à la Arnold
Flaczki te, zawsze najlepiej smakują po obficie zakrapianej impezie, czyli warto ugotować je 1 dzien przd planowaną imprezą ;-))
Składniki:
- 1 kg flaków wieprzowych (żołądek)
300 g mięsa wołowego (np. szponder)
1 łyżeczka ostrej papryki
1 łyżeczka mielonego imbiru
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
3 ząbki czosnku
½ pęczka zielonej pietruszki
2 łyżeczki majeranku
50 g masła
1 gałka muszkatołowa
1 łyżka słodkiej papryki
1 Rosół wołowy Knorr
pęczek włoszczyzny
100 g bułki
1 szklanka mleka
4 kulki ziela angielskiego
2 liście laurowe
6 ziaren pieprzu
Flaczki wieprzowe à la arnold - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Flaczki dokładnie wypłucz. Następnie zalej wodą i gotuj około 2 godzin. Następnie zlej całą wodę, zalej ponownie świeżą zimną wodą i gotuj kolejną godzinę.
W drugim garnku ugotuj rosół. Włoszczyznę i mięso wołowe zalej wodą, około 2 litry. Dodaj liść laurowy, ziele angielskie i pieprz w ziarnach. Dodaj kostkę Knorr i gotuj powoli rosół wołowy przez około 1 godzinę.
Wyjmij miękkie mięso i warzywa, następnie pokrój w paski. Wraz z odcedzonymi flaczkami dodaj wszystko do rosołu.
Zupę dopraw papryką słodką i ostrą, koncentratem pomidorowym, gałką muszkatołową, imbirem, majerankiem i przeciśniętym czosnkiem.
Bułkę namocz w mleku, odciśnij. Utrzyj starannie z masłem i dodaj do flaków. Gotuj jeszcze przez około 10-15 minut.
Porady
Podawaj posypane posiekaną natką pietruszki z pieczywem.
Komentarze