Filety z kurczaka zawijane w szynce
- 20 min
Krucha i aromatyczna szynka sprawia, że kurczak pozostaje delikatny i soczysty.
- 20 min
Składniki:
- 4 PORCJE:
4 filety z piersi kurczaka
4 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka suszonego rozmarynu
sól, ostra papryka mielona
8 cienkich plastrów wędzonej szynki
1 ząbek czosnku, 1 cebula
3 selery naciowe
3 marchewki, 2 małe cukinie
1 łyżka koncentratu z pomidorów
1/2 szklanki wytrawnego białego wina
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka startej skórki cytryny
1 łyżka siekanej natki pietruszki
Wystaw ocenę:
4.5 (146 ocen)
Filety z kurczaka zawijane w szynce - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Mięso opłukać zimną wodą i osuszyć. Filety podsmażyć na rozgrzanej oliwie na złotobrązowo. Zdjąć z patelni, oprószyć rozmarynem, solą i papryką, każdy filet zawinąć w 2 plastry szynki.
- 2. Czosnek i cebulę obrać i pokroić w kostkę. Marchew oraz seler oczyścić, cukinie umyć, wszystko pokroić w słupki. Koncentrat pomidorowy wymieszać z białym winem.
- 3. Zeszklić cebulę na oliwie, dodać warzywa i czosnek i podsmażyć. Wlać koncentrat rozprowadzony w winie i dodać sól oraz paprykę do smaku.
- 4. Mięso ułożyć na warzywach i dusić przez 15 minut pod przykryciem na małym ogniu. Wyjąć filety, a do warzyw dodać skórkę z cytryny i pietruszkę. Ułożyć wszystko na talerzach i podawać.
Porady
Wino, jakkolwiek nadaje potrawie wyjątkowy smak, można zastąpić bulionem lub wodą z dwoma łyżkami soku z cytryny. Dla podniesienia smaku filety można zawijać w szynkę parmeńską; szczególnie aromatyczna jest też niemiecka szynka wędzona. Krojenie "na zapałkę" (inaczej w julienne): warzywa pokroić na kawałki długości 5 cm. Każdy z nich pokroić na plastry, po czym-też wzdłuż-na bardzo cienkie słupki.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Komentarze