Filetówka z szynkowara

4.9 (181 ocen)

  • 60 min
  • Dla 4 osób
  • Łatwy

Domowe wędliny są najlepsze. Wiemy z czego są zrobione. Sto procent mięsa i żadnych ulepszaczy i wypełniaczy. Warto poświęcić trochę czasu i przygotować takie mięso na kanapki. Zapewniam, że posmakuje każdemu. U mnie było może z dwa dni. Nie dziwię się, ze tak szybko zostało zjedzone. Smak i zapach obłędny. Zróbcie koniecznie taką wędlinę. Polecam.

  • 60 min
  • Dla 4 osób
  • Łatwy

Składniki:

  • 1 kg filetów z kurczaka
    2 łyżeczki soli peklującej
    1 łyżeczka cukru pudru
    1 łyżka żelatyny spożywczej
    1 ząbek czosnku
    1 liść laurowy
    po 2 ziarenka pieprzu i ziela angielskiego
    pół szklanki przegotowanej zimnej wody
Wystaw ocenę:

4.9 (181 ocen)

Zobacz również:

Wędliny

Filetówka z szynkowara - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Mięso oczyszczamy, myjemy i dokładnie osuszamy. Następnie kroimy na małe kawałki i każdy kawałek delikatnie rozbijamy tłuczkiem do mięsa. Mięso przekładamy do miski, dodajemy przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, liść laurowy, ziele angielskie i pieprz czarny. W wodzie mieszamy dokładnie sól peklującą i cukier puder. Wlewamy do mięsa i dokładnie mieszamy. Mięso przykrywamy folią i dajemy do lodówki na 12 godzin. Mięso od czasu do czasu należy przemieszać.
  • 2. Po 12 godzinach do szynkowara włożyć woreczek ( ja używam woreczków do pieczenia mięs ). Do mięsa wsypujemy żelatynę i dokładnie mieszamy. Następnie mięso przekładamy do szynkowara i ubijamy tak, żeby nie było wolnych przestrzeni. Woreczek zawiązujemy bardzo dokładnie sznurkiem lub grubą nicią, zamykamy szynkowar i ponownie wstawiamy do lodówki na 12 godzin.
  • 3. Po tym czasie szynkowar z mięsem wkładamy do garnka z wodą ( ja wkładałam do ciepłej wody ) i gotujemy na wolnym ogniu, woda ma lekko pyrkać tak około 2 i pół godziny. Pilnujemy, żeby woda była cały czas nad poziomem mięsa. Gotowy studzimy, zimny wkładamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej całą noc lub dzień. Wyjmujemy. Kroimy. Gotowe. Smacznego.
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Filet z kurczaka Szynka

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Podobne przepisy

To może cię zainteresować