Faszerowany szczupak
Składniki:
- ● szczupak
● cebula
● włoszczyzna
● jajko
● łyżeczka masła
● sól, biały pieprz
● bułka kajzerka
● 1/2 szkl. mleka
● 2 dag żelatyny
● łyżka octu
● olej
3 (1 ocen)
Faszerowany szczupak - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Szczupaka oczyszczamy i myjemy. Odcinamy głowę oraz płetwy (zachowujemy). Delikatnie filetujemy, aby nie uszkodzić skóry (skórę i kręgosłup zachowujemy).
-
2.
Bułkę namaczamy w mleku. Odstawiamy, a następnie odciskamy. Cebulę obieramy. Filety kroimy w kawałki. Razem z cebulą i bułką trzykrotnie przepuszczamy przez maszynkę do mięsa. Dodajemy miękkie masło i wbijamy jajko. Dokładnie wyrabiamy masę. Doprawiamy do smaku solą
i pieprzem. - 3. Bawełnianą ściereczkę nacieramy lekko olejem. Delikatnie rozkładamy skórę. Wykładamy masę rybną. Zawijamy w skórę, a następnie w ściereczkę. Końce związujemy.
- 4. Włoszczyznę obieramy, myjemy i zalewamy wodą. Wkładamy głowę, kręgosłup i płetwy szczupaka. Wlewamy ocet. Zagotowujemy wywar. Wkładamy szczupaka. Gotujemy godzinę na małym ogniu.
-
5.
Rybę wyjmujemy i odstawiamy do wystygnięcia. Bulion rybny przecedzamy (uzupełniamy wrzątkiem do 1 l). Wsypujemy żelatynę i mieszając, rozpuszczamy. Odstawiamy. Szczupaka kroimy w plastry
i układamy na półmisku. Zalewamy tężejącym bulionem.
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Szczupak
Rabat 25% na całą ofertę MEFEMI w cenie regularnej. Promocje na stronie www nie łączą się. Szczegóły na stronie.
Rabat do 40% na sprzęt, odzież i akcesoria sportowe dostępny w sklepie stacjonarnym i na Sportano.pl. Szczegóły w sklepie i na stronie.
Skorzystaj z kodu WIOSNA40 i otrzymaj 40% zniżki na produkty nieprzecenione, oznaczone tym kodem na eveline.pl/skorzystaj-z-promocji przy zakupach za min. 50 zł. Oferta ważna tylko na eveline.pl w dniach 18-24.04.2024. Kody rabatowe nie łączą się. Szczegóły na stronie.
Rabat 20% na kolczyki oraz akcesoria przy zakupach za min. 299 zł. Rabat 20% na zegarki do 8 000 zł. Szczegóły w salonach i na wkruk.pl
Tylko teraz: Roczna prenumerata Elle Decoration z kompletem świec Corina Candles z rabatem 14%. Otrzymujesz 6 numerów Elle Decoration + luksusowe wegańskie świece Corina Candles w specjalnej cenie. ELLE Decoration to najbardziej luksusowy magazyn o wnętrzach i designie.
Najniższa cena rocznej prenumeraty z zestawem świec z 30 dni przed obniżką - 165,00 zł.
Cena po zastosowaniu rabatu - 141,90 zł.
Moda ORSAY oferuje każdej kobiecie możliwość poczucia się sobą niezależnie od sytuacji, nastroju czy rozmiaru ubrania. Skorzystaj z dodatkowej 20% zniżki na wszystko w sklepach stacjonarnych i na orsay.pl. Zniżka nie dotyczy bonów podarunkowych. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
Notka redakcyjna
PP_04-2012Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Szczupak faszerowany w skórze
Gdy przygotowuje szczupaka faszerowanego, zawsze obiecuję sobie, że to już ostatni raz, jednak wracam do tego przepisu jak bumerang, no bo pyszny to on jest!!!! Jeżeli zdejmiecie skórę i wyjmiecie ości z surowego mięsa, to już połowa sukcesu, tak więc jest to przepis dla cierpliwych i ambitnych. Pow
Komentarze