Faszerowany kurczak
Składniki:
- ● ok. 1,5-kg kurczak
● pojedynczy filet z kurczaka
● ok. 50 dag podrobów drobiowych
● 2 czerstwe kajzerki
● ok. 2 l bulionu
● jajko
● cebula
● 1 szkl. mleka
● sól, pieprz, cukier, chili, słodka mielona papryka
Faszerowany kurczak - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Z kurczaka zdejmujemy skórę. Zaszywamy otwory po skrzydełkach, udkach i szyi. Oprószamy papryką i solą. Schładzamy ok. 30 minut.
- 2. Farsz: bułki namaczamy w mleku, odciskamy. Cebulę obieramy i drobno siekamy. Z kurczaka usuwamy kości, mięso mielimy z filetem i podrobami. Dodajemy cebulę i bułkę. Wbijamy jajko, mieszamy. Doprawiamy solą, pieprzem, cukrem i chili.
- 3. Skórę nadziewamy farszem. Zszywamy otwór. Gotujemy w bulionie ok. 1,5 godziny.
Porady
RADY A. Moniakowskiej Kurczaka można też piec w rękawie – ok. 1,5 godziny w 180 °C. Podajemy pokrojonego w plastry.
Notka redakcyjna
PP_03-2012Podobne przepisy
Komentarze