faszerowane bakłażany w sosie paprykowym
- 60 min
Ta potrawa jest bardzo prosta, a smakiem zaskoczy wszystkich. Na pewno każda restauracja chciałaby mieć ją w swoim menu!
- 60 min
Składniki:
- Składniki farszu:
bakłażan
1/3 szkl. ryżu
4 pieczarki
1/2 papryki czerwonej
2 łodygi selera naciowego
1 cebula
1/2 pomidora
3 ząbki czosnku
60ml oliwy z oliwek
40g parmezanu
3 plastry żółtego sera
1 jajko
bułka tarta
sól, pieprz
Składniki na sos:
1 duża czerwona papryka
1 niepełna szkl. wody
1/4 szkl. oliwy z oliwek
3 łyżeczki mąki pszennej
2 łyżeczki mąki kukurydzianej
1 łyżka soku z cytryny
słodka papryka w proszku
pieprz cayenne
sól, pieprz
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Faszerowane bakłażany w sosie paprykowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Ugotować ryż al dente i odstawić.
- 2. Pieczarki, paprykę, selera, cebulę i pomidora pokroić w bardzo drobną kostkę, a czosnek najdrobniej jak się da. Przełożyć wszystkie warzywa i pieczarki do garnka, wymieszać z oliwą i pozostawić na małym ogniu na kilka minut. Następnie odcedzić, jeśli potrzeba.
- 3. Wymieszać je z ryżem, startymi serami, jajkiem i doprawić solą i pieprzem.
- 4. Przekroić bakłażana na pół, wydrążyć, posmarować wnętrze oliwą i lekko posolić. Wyłożyć obie części farszem, ugnieść w pożądany kształt i przysypać wierzch bułką tartą.
- 5. Bakłażany ułożyć na papierze do pieczenia i włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 180°C przez ok. 30 minut.
-
6.
Sos:
Paprykę pokroić w kostkę, przełożyć do wysokiego naczynia, zalać wodą, oliwą, sokiem z cytryny i zmiksować na gładką masę za pomocą blendera. Następnie dodać obie mąki i miksować jeszcze przez chwilę. Przelać masę do garnka przez gęste sitko, tak aby pozostały na nim wszelkie niezmiksowane pozostałości. Zagotować sos, doprawić do smaku przyprawami i gotować jeszcze kilka minut.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Notka redakcyjna
PP_10-2013Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze