Domowy sękacz z nutą pomarańczy i orzechów
- 3 godz.
Uwielbiam tradycyjnego sękacza, lecz w domowych warunkach jest trudny do przyrządzenia, szczególnie gdy nie posiadamy specjalnego paleniska. Dlatego wszystkim miłośnikom tego ciasta prezentuję domową wariację na temat sękacza.
- 3 godz.
Składniki:
- 25 dag masła
szklanka cukru z wanilią u mnie domowy
6 jajek
2 łyżki serka mascarpone lub słodkiej śmietanki
kieliszek orzechowej Soplicy lub rumu, amaretto albo innego aromatycznego alkoholu
70 dag płatków migdałowych
3/4 szklanki krupczatki
pół szklanki mąki ziemniaczanej
sól
tłuszcz do formy
skórka ze świeżej pomarańczy lub cytryny
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Domowy sękacz z nutą pomarańczy i orzechów - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Masło ucieramy z cukrem i mascarpone na gładką masę. Stale ucierając, dodajemy, stopniowo po jednym żółtku, wlewamy alkohol, wsypujemy migdały, skórkę i obie mąki.
- 2. Ze schłodzonych białek z solą ubijamy sztywną pianę. Pianę delikatne mieszamy z masą maślaną.
- 3. Nasmarowujemy formę na babkę. Na spód wykładamy 2 - 3 łyżki ciasta. Pieczemy około 5 - 7 minut w 200 - 220 stopniach C. Gdy ciasto lekko się zarumieni wykładamy kolejną warstwę i znów pieczemy i tak do wykończenia ciasta.
- 4. Ciasto wyjmujemy delikatne z formy i obsypujemy pudrem, polewamy lukrem lub czekoladą.
Porady
Czas pieczenia warstw zależy od piekarnika. Warto zapamiętać czas zrumienienia pierwszej warstwy i kolejne piec tyle samo czasu.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze