Domowy schab dojrzewający
- 15 min
Domowa wędlina. Pyszny, delikatny schab rozpływający się w ustach. Wyrób mało pracochłonny, ale wymagający cierpliwości. Robi się długo ale za to szybko znika z talerza.
- 15 min
Składniki:
- 1 kg schabu bez kości
2 łyżki soli (dałam himalajską)
2 łyżki cukru
przyprawy:
4 duże ząbki czosnku
2 łyżeczki słodkiej papryki
1 łyżeczka ostrej papryki
2 łyżki młotkowanego pieprzu kolorowego
2 łyżki przyprawy do grilla
Wystaw ocenę:
5 (163 ocen)
Domowy schab dojrzewający - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Mięso umyłam, osuszyłam i natarłam cukrem. Włożyłam do plastikowego pojemnika i wstawiłam na 2 doby do lodówki.Odlewałam wydzielający się sok.
- 2. Po 2 dobach umyłam mięso, osuszyłam i natarłam solą. Ponownie włożyłam do pojemnika i odstawiłam na kolejne 2 doby do lodówki.
- 3. Następnie roztarłam czosnek, dodałam przyprawy,natarłam mięso i włożyłam do 2 warstw pończoch.Zawiązałam i powiesiłam w przewiewnym miejscu na 6 dni.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Wędlina
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ŚwiętaPodobne przepisy
Komentarze