Domowa wędlina z karkówki
Od dziś moja ulubiona ;) wędlina domowa z karkówki w kawałku. Długo marynowana, parzona. Delikatna w smaku, nie za słona, dla mnie idealna
Składniki:
- 900 g karkówki
1 łyżeczka soli peklującej
0,5 łyżeczki pieprzu czarnego
1 łyżeczka papryki słodkiej
0,5 łyżeczki czubricy czerwonej
2 czubate łyżeczki majeranku
Wystaw ocenę:
4.51 (190 ocen)
Zobacz również:
WędlinyDomowa wędlina z karkówki - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Do miseczki wsypać sól peklującą, pieprz czarny, paprykę słodką, czubricę czerwoną i majeranek. Wymieszać.
Mięso umyć dokładnie, osączyć. Natrzeć porządnie przyprawami.
Mięso włożyć do Szynkowar wyłożonego woreczkiem (używam takiego do mrożenia, wytrzymuje temp. +115st). Mięso docisnąć. Woreczek zakręcić. Zamknąć szynkowar. Wstawić do lodówki na 2 pełne doby.
Po tym czasie szynkowar wstawić do garnka z wodą, doprowadzić do 90 stopni i parzyć około 90 minut. Szynkowar wyjąć, wystudzić i schować do lodówki na całą noc. Po tym czasie można kroić i podawać
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Domowa drobiowa wędlina
Pyszna drobiowa wędlina. Zrobiona w domu, więc wiemy co jemy - soczystę mięsko z udek i piersi kurczaka, przede wszystkim bez konserwantów. Można ją upiec tak jak ja w piekarniku jako pieczeń lub w szynkowarze jako wędlinkę. Przepis znalazłam jakiś czas temu na youtube i już na stałe zagościł w naszym...
Komentarze