DIABELSKIE OGÓRKI

Diabelskie ogórki - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Kapustę,papryki oczyścić,umyć.Kapustę drobno poszatkować,paprykę czerwoną pokroić w drobną kostkę,a chilli w krążki.
• 2. Całość przełożyć do miski,przesypać 2 łyżkami soli,wymieszać,przykryć i odstawić na min.6 godz.w chłodne miejsce.
• 3. Ogórki umyć,ściąć końcówki i pokroić na 8 cm.słupki.Za pomocą metalowej rurki / ja posłużyłam się lejkiem do nadziewania kiełbasy /wydrążyć gniazda nasienne.
• 4. Kapustę odcisnąć z wytworzonego soku i napełnić nią dość ciasno wydrążone ogórki.
• 5. Ułożyć je pionowo w słoiczkach.
• 6. Wyciśnięty sok przelać do garnka,ewentualnie uzupełnić wodą aby otrzymać 1i1/2 l. płynu,wsypać cukier,sól,ostrą paprykę mieloną,oraz ocet i gotować na wolnym ogniu około 10 min.usuwając wytworzone szumki.
• 7. Gorącą zalewą zalać ułożone w słoikach ogórki,zakręcić i gotować około 10 min.
• 8. Za pasteryzowane słoiki pozostawić do przestudzenia i odstawić na min.7 dni w chłodne miejsce aby nabrały odpowiedniego smaku.