Czerwony barszczyk z pierożkami z wołowiną
Składniki:
- Składniki barszcz :
500g buraków ćwikłowych
1 1/2 L bulionu warzywnego
3 grzyby suszone
liść laurowy
ziele angielskie
pieprz czarny w ziarenkach
sok z 1/2 cytryny
sól
szczypta cukru
Składniki ciasto :
3 szklanki mąki,
1 szklanka ciepłej wody,
1,5 łyżki ciepłego stopionego masła.
Składniki nadzienie :
400g mięsa wołowego,
bulion,
sól,
pieprz,
włoszczyzna,
ziele angielskie,
liście laurowe,
olej.
Wystaw ocenę:
4.49 (197 ocen)
Czerwony barszczyk z pierożkami z wołowiną - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
Grzyby wrzuć do szklanki i zalej wodą. Buraki starannie umyj i zalej wrzącą wodą. Ugotuj pod przykryciem do miękkości. Buraki lekko ostudź i jeszcze ciepłe zetrzyj na tarce lub pokrój w słupki. Włóż do garnka i zalej bulionem. Wrzuć przyprawy wraz z suszonymi grzybkami i wodą z moczenia. Mieszaj co jakiś czas, zagotuj parę razy. Odstaw z ognia i wlej sok z cytryny. Doprawiony barszczyk odstaw na 2-3 godziny w chłodne miejsce. Przed podaniem należy barszczyk podgrzać ale nie gotować.
-
2.
Przygotowanie : CIASTO
Na stolnicę wysyp mąkę. W środku zrób zgłębienie i wlej wodę z masłem. Wyrób gładkie i elastyczne ciasto. Zwiń w folię, przykryj ściereczką i odstaw na 30-50 minut. -
3.
Przygotowanie : FARSZ
Włoszczyznę obierz. W rondelku rozgrzej olej. Wrzuć pokrojone na mniejsze kawałki mięso i podsmaż. Dodaj pokrojoną włoszczyznę, ziele angielskie i liść laurowy. Wlej bulion tak aby przykrył delikatnie mięso. Duś pod przykryciem na wolnym ogniu przez godzinę co jakiś czas dolewając bulion. Mięso ostudź i posiekaj nożem.
Rozwałkuj cienko ciasto. Za pomocą małej szklanki wytnij kółka, na środku ułóż farsz i zalep pierożki. Gotuj w osolonej wodzie przez 5 minut.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Barszczyk czerwony z uszkami
Bez barszczu czerwonego z uszkami nie wyobrażam sobie Wigilii. Każdy na pewno ma swój ulubiony, rodzinny przepis. Ja podaję swój sposób przygotowania tego świątecznego dania. U mnie w domu wywar na barszcz robi się na mięsie wołowym ale jeśli chcecie możecie je pominąć i ugotować równie pyszny wywar...
Komentarze