Czerwona kapusta na święta

4.49 (177 ocen)

  • 1 godz. 40 min

Mój przepis na najlepszą czerwoną kapustę, która może być dodatkiem do świętcznych pieczonych mięs. Słodko-kwaśna i wyrazista w smaku. Moim sekretem jest dodatek musu z jabłek i gruszek.

  • 1 godz. 40 min

Składniki:

  • - czerwona kapusta ( średniej wielkości główka) : 1 sztuka
    - rodzynki sułtańskie : 1 szklanka
    - cukier muscovado lub inny brązowy : 5-6 łyżek
    - ocet winny jabłkowy : 3 łyżki
    - sok z cytryny : 1-2 łyżki
    - mus z jabłek i gruszek : 6-8 łyżek
    - cebula ( obrana) : 1 sztuka
    - sól : 1 łyżeczka
    - pieprz czarny mielony : 0,5 łyżeczki
    -cebulka prażona : 2 łyżki ( opcjonalnie)
    - masło : 2 łyżki
    -olej rzepakowy : 4 łyżki
    -konfitura z jeżyn, czarnej porzeczki, śliwek lub inna kwaskowata : 1-2 łyżki
    -woda ( przegotowana) do podlania kapusty : 100 ml
Wystaw ocenę:

4.49 (177 ocen)

Zobacz również:

Przystawki Dodatki

Czerwona kapusta na święta - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • duszona słodko-kwasna kapusta 1. Cebulę pokroić w kostkę. Kapustę umyć, usunąć głąb, liście poszatkować. W dużym garnku rozgrzać olej, wrzucić cebulę, przesmażyć 1-2 minuty (cały czas mieszając). Dodać kapustę, rodzynki i cukier, wymieszać, dusić pod przykryciem 30 minut.
  • 2. Do kapusty dodać sól, pieprz, ocet winny, sok z cytryny, konfiturę, mus z jabłek i gruszek ( można zastapić owocami), masło, cebulkę prażoną, wymieszać, dusić 60 minut. Kapustę przemieszać co 15 minut. Dodać sól do smaku, wymieszać. Można dodać też 2-3 łyżki mąki pszennej ( 5 minut przed końcem duszenia kapusty).Podawać do kaczki, pieczeni itp.

Porady

Jeżeli nie masz musu z jabłek i gruszek, możesz zastapić go dodatkiem 2 jabłek i gruszki. Jeżeli jednocześnie pieczesz kaczkę, dodaj do kapusty trochę tłuszczu pozostałego po jej upieczeniu.

Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Kapusta

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Podobne przepisy

To może cię zainteresować