Czekoladowa tarta z żurawiną
Tarta wypełniona mocno czekoladowym sernikiem z dodatkiem świeżej żurawiny. Jej kwaśny smak orzeźwia słodycz czekolady, przez co tarta bardziej wyrazista. Wszystko dodatkowo przykryte jest puszystym i delikatnym kremem żurawinowym :)
Składniki:
- CIASTO KRUCHE:
1 1/2 szklanki mąki pszennej
1/4 szklanki cukru
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
100g masła
2 żółtka
2 łyżki zimnego mleka
MASA SEROWA:
500g twarogu
1/3 szklanki śmietanki 30%
1/3 szklanki cukru
2 jajka
1 łyżka mąki ziemniaczanej
100g czekolady gorzkiej
ok 150g świeżej żurawiny
KREM ŻURAWINOWY:
100g świeżej żurawiny
1/2 szklanki cukru
2 łyżki wody
3 łyżeczki żelatyny
2 szklanki śmietanki 30%
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Czekoladowa tarta z żurawiną - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
Ciasto rozwałkować, podsypując lekko mąką. Nałożyć, bez rozciągania na tartę o średnicy 25cm i zrównać. Nakłuć widelcem i podpiec 10min w piekarniku nagrzanym do 190*C, najlepiej z obciążeniem. - 2. Składniki na masę sernikową powinny być w temperaturze pokojowej. Dobrze zmielony twaróg zmiksować z cukrem, kremówką, jajkami i mąką ziemniaczaną. Nie ubijać zbyt długo, tylko do momentu połączenia się składników. Na końcu wlać rozpuszczoną w kąpieli wodnej, czekoladę. Masę sernikową przelać na podpieczony spód.
-
- 4. Żurawinę wsypać do garnuszka razem z cukrem i podgrzewać na małym ogniu. Można podlać odrobiną wody. Smażyć, aż owoce zaczną się rozpadać. Zdjąć z ognia, zmiksować blenderem i przetrzeć przez sitko. Wlać rozpuszczoną w wodzie żelatynę i odstawić do wystudzenia. Schłodzoną kremówkę ubić i połączyć z musem żurawinowym. Przełożyć do rękawa cukierniczego z końcówką gwiazdy i wycisnąć na wystudzoną tartę. Smacznego :)
Porady
Żurawinę najlepiej wcześniej przemrozić, żeby nie była gorzka.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze