Czekoladowa tarta z dżemem z czarnej porzeczki

0 (0 ocen)

  • 1 godz. 30 min

Bardzo czekoladowa tarta

  • 1 godz. 30 min

Składniki:

  • Ciasto kruche:
    185 g mąki pszennej (ok. 1 i 1/3 szklanki )
    15 g ciemnego kakao ( 1 czubata łyżka )
    100 g masła
    50 g cukru pudru ( ok. 3 łyżki )
    2 żółtka
    1 łyżka kwaśnej śmietany np. 12%
    szczypta soli

    Ganasz:
    250 ml słodkiej śmietanki 30%
    250 g czekolady deserowej
    50 g miękkiego masła
    25 ml amaretto

    Ponadto:
    dżem z czarnej porzeczki - około 5 łyżek
    200 ml słodkiej śmietanki 30%
    1 śmietan-fix + 1 łyżeczka cukru pudru
    kakao do dekoracji

Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Czekoladowa tarta z dżemem z czarnej porzeczki - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Ciasto:Ze składników zagnieść szybko kruche ciasto ( jeśli ciasto będzie za suche dodać jeszcze odrobinę śmietany ), zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na godzinę
    Wyjąć zimne ciasto z lodówki, rozwałkować i przenieść i wyłożyć nim natłuszczoną formę do tarty ( u mnie średn. formy ma 30 cm ). Na ciasto wyłożyć papier do pieczenia, a na papier wyłożyć fasolę, groch lub ceramiczne kulki, żeby obciążyć ciasto. Piec w piekarniku ok. 20 minut w temp. 180°. Zdjąć obciążenie i wstawić ciasto ponownie na 3 do 5 minut.
  • 2. Dżem z czarnej porzeczki podgrzać w garnku, żeby odparować wodę. Gorący dżem wyłożyć na tartę i wstawić do lodówki.
  • 3. Ganasz:Śmietankę zagrzać, żeby była gorąca, ale nie zagotowywać. Odstawić z ognia, wrzucić połamane kawałki czekolady i zostawić na chwilę. Śmietankę z czekoladą zmiksować (w wysokim naczyniu ) dodając stopniowo miękkie masło i amaretto.
    Na tartę z dżemem wylać ganasz i zostawić w temp. pokojowej do zastygnięcia
  • 4. 200 ml śmietanki ubić ze śmietan-fixem i cukrem pudrem, ozdobić tartę. Posypać delikatnie wierzch kakao. Na środek położyć kostki czekolady.
    Podawać tartę delikatnie schłodzoną, ale nie zimną ( jest smaczniejsza ).
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Czekolada

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Podobne przepisy

To może cię zainteresować