Czebureki ( Чебуреки )

Czebureki ( чебуреки ) - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. W garnku zagotowujemy wodę, masło i sól; gdy zacznie wrzeć, zdejmujemy z ognia, wsypujemy 2/3 szklanki mąki i miksujemy dokładnie. Odstawiamy do ostudzenia.
• 2. Stolnicę, na której będziemy pracować( ja rozrabiałam ciasto w dużej misce), podsypujemy obficie mąką, wykładamy ciasto i w środek wlewamy wódkę, zagniatamy. Stopniowo dodajemy mąkę, wyrabiając cały czas ciasto. Powinno być miękkie, ale nie kleić się do rąk.
  
  Wyrobione ciasto odstawiamy na 20 minut, następnie zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na minimum 3 godziny. U mnie w lodówce siedziało całą noc.
• 3. Na stolnicy rozwałkowujemy cieniutko ciasto ( grubości 0.5 - 1 mm) i za pomocą talerza (średnica 14 cm) odrysowujemy placki. Możne przełożyć je papierem do pieczenia.
  
  W tym momencie rozgrzewamy olej; powinien zajmować 3 cm wysokości patelni (u mnie aż tyle go nie było i też się udały ;) ).
• 4. Lepimy czebureki. Na połowie każdego placka układamy po dwie łyżki farszu i zlepiamy boki ze sobą. Zlepiając je, należy delikatnie odpowietrzyć środek (docisnąć dłonią). Zaokrąglamy boki np. radełkiem. Ja użyłam tego z karbowaną końcówką.
  
  Gdy olej będzie już bardzo gorący, wykładamy po dwa czebureki i smażymy ok. 1 minuty z każdej strony, aż będą rumiane. Odsączamy je na ręcznikach papierowych.
  
  Możemy podawać z sosem czosnkowym.