Curry z selerem naciowym w przyprawach orientalnych
- 30 min
Podobno seler naciowy zawiera więcej witaminy C niż cytrusy. A na dodatek jest uwielbiane w Hollywood za jego właściwości oczyszczające i dietetyczne. W takim razie nie zabraknie go i w mojej diecie.
- 30 min
Składniki:
- 400 g piersi z indyka
250 g selera naciowego
1 cukinia
Przyprawy:
0,5 cm kawałek imbiru
1/2 świeżego peperoni
1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
1/2 łyżeczki mielonego kardamonu
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżka brązowego cukru
400 ml mleczka kokosowego
100 ml soku pomarańczowego
2-3 łyżki oleju rzepakowego
Wystaw ocenę:
4.49 (182 ocen)
Curry z selerem naciowym w przyprawach orientalnych - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Przygotuj warzywa: oczyść i pokrój w talarki seler i cukinię. Peperoni pokrój na drobno. Imbir zetrzyj na miazgę na tarce. Na dużej patelni rozgrzej olej, wrzuć przyprawy: kmin rzymski, kardamon, kurkumę, następnie imbir i peperoni. Podsmażaj ok. 1-2 minut, często mieszając.
- 2. Mięso pokrój w podłużne paski. Dorzuć do smażących się przypraw. Smaż razem przez 2-3 minuty. Dodaj seler i cukinię i jednocześnie wsyp brązowy cukier, który lekko skarmelizuje warzywa. Smaż całość ciągle mieszając, by się nie przypaliło, ok. 2-3 minuty. Wlej sok z pomarańczy, może to być świeżo wyciśnięty sok, albo z kartona, ale dobrej jakości.
- 3. Duś całość przez 10 minut, tak by warzywa, a w szczególności seler, były miękkie, ale nie rozpadały się. Dolej mleczko kokosowe, zagotuj, dosmacz solą i ew. pieprzem cayenne (gdyby było za mało ostre).
Porady
Curry podajemy z ryżem, nam najlepiej smakuje ryż basmati.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
SmażeniePodobne przepisy
Ogórki na ostro w orientalnych przyprawach
Pikle, kiszone, korniszony, sałatkowe oraz wiele wiele innych pysznych ogórkowych przysmaków, szczelnie zamkniętych w słoikach... brzmi smacznie. Na moich półkach w spiżarni nie może zabraknąć pikli słodko-kwaśnych, to idealny dodatek zwłaszcza do obiadu. Zachęcam do przestudiowania i skorzystania...
Komentarze