Cukinia po meksykańsku

5 (186 ocen)

  • 50 min

Cukinia to jedno z moich ulubionych warzyw. Postanowiłam urozmaicić codzienny obiad i do cukinii przygotowałam farsz meksykański. Wyszło pysznie. Takie danie to idealny, letni obiad.

  • 50 min

Składniki:

  • 1 duża cukinia lub 2 małe,
    fasola biała 50g,
    mięso mielone 250g,
    1 czerwona cebula,
    1/2 papryki,
    2 ząbki czosnku,
    groszek zielony 75g,
    pomidory krojone w puszce 400g,
    kukurydza 4 łyżki (około 1/3 puszki),
    żółty ser 200g,
    sól,
    pieprz,
    chili 1/3 łyżeczki,
    bazylia 1 łyżeczka,
    papryka słodka 1 łyżeczka,
    koncentrat pomidorowy 3 łyżeczki
Wystaw ocenę:

5 (186 ocen)

Cukinia po meksykańsku - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • Cukinia po meksykańsku 1. Białą fasolę moczymy w wodzie około 12 godzin i później gotujemy ją w tej samej wodzie do miękkości ze szczyptą soli. Można również użyć fasoli z puszki. Na patelni podsmażamy czerwoną cebulę pokrojoną w kostkę. Po chwili dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek.
  • Cukinia po meksykańsku 2. Kolejno dodajemy mięso mielone i smażymy je do momentu aż się zarumieni. Wówczas wlewamy pomidory z puszki, dodajemy koncentrat pomidorowy, mieszamy i smażymy chwilkę. Dodajemy zielony groszek i paprykę pokrojoną w kostkę i smażymy całość do momentu aż warzywa zmiękną i część wody odparuję, sos zgęstnieje. W między czasie dodajemy bazylię, paprykę słodką i chili, sól i pieprz.
  • Cukinia po meksykańsku 3. Zmniejszamy ogień dodajemy fasolę i kukurydzę, chwilkę smażymy. Zdejmujemy z ognia o dodajemy żółty ser. Całość mieszamy. 2-3 łyżki sera zostawiamy do posypania wierzchu.
  • Cukinia po meksykańsku 4. Z cukinii usuwamy środek za pomocą łyżki.
  • Cukinia po meksykańsku 5. W środek wkładamy przygotowany farsz. Zapiekamy 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
  • Cukinia po meksykańsku 6. 10 minut przed końcem cukinię posypujemy startym serem. Podawać ze świeżym pieczywem. Życzę smacznego :)
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Cukinia

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Meksykańska Obiad Kolacja

Podobne przepisy

To może cię zainteresować