Crema catalana czyli krem kataloński
- Dla 4 osób
- Średni
Klasyczny deser rodem z Barcelony i jej okolic. Prosty i smakowity, elegancki bo ponadczasowy.
- Dla 4 osób
- Średni
Składniki:
- - mleko: 2 szklanki
- żółtka: 5 sztuk
- laska cynamonu: 1 sztuka
- skorka z cytryny: 1 łyżeczka
- skórka z pomarańczy: 1 łyżeczka
- esencja waniliowa: 0.5 łyżeczki
- budyń lub maka ziemniaczana: 1 łyżka
- cukier brązowy: 1 szklanka
Wystaw ocenę:
4.5 (197 ocen)
Crema catalana czyli krem kataloński - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Szklankę mleka zagotować z wanilią, cynamonem oraz skórkami owoców.
Przelac mleko przez sitko i wlac do garnka z powrotem.
Drugą szklankę mleka wymieszać z mąką ziemniaczaną.
Żółtka utrzeć na puszysty krem z połową cukru.
Masę jajeczną oraz mleko z mąką wlać do mleka i gotować ciągle mieszając. Krem ma zgęstnieć ale się nie zagotować. Gotowy krem wlać do miseczek żaroodpornych : kamionkowych, terakotowych itp.
Ostudzić, następnie posypać cukrem brązowym i wstawić do nagrzanego piekarnika. Z cukru ma się utworzyć sztywna, karmelowa skorupka na wierzchu kremu. Podawać ostygnięty np. z waflową rurką lub sam.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
MANDARYNKOWY KREM KATALOŃSKI (CREMA CATALANA)
Crema catalana to wyborny, elegancki deser pochodzący z kuchni hiszpańskiej. Aromatyczny krem pokryty chrupiącą karmelową kołderką. W odróżnieniu od francuskiego' creme brulè 'gotuje się go, a nie piecze w piekarniku, dzięki czemu jest dużo łatwiejszy i szybszy w przygotowaniu.
CREMA PASTICCERA (WŁOSKI KREM BUDYNIOWY)
To najpopularniejszy krem używany we włoskim cukiernictwie. Idealny do przekładania różnego rodzaju tortów i ciast, a także do nadziewania pączków, ptysi, rurek, babeczek, muffinek itp. Bardzo prosty i dietetyczny w porównaniu z kremami na bazie masła czy margaryny.
Komentarze