Cielęcina peklowana pieczona
Na ciepło, pokrojoną w plastry, można podawać do obiadu, a na zimno jest świetna do kanapek.
Składniki:
- ● 1 kg cielęciny, np. schabu lub szynki
● bazylia
● oregano
● czosnek granulowany
● zioła prowansalskie
● cebula
Zaprawa do peklowania:
● 1,5 łyżeczki soli peklowej
● łyżeczka grubo mielonego pieprzu
● 2 łyżeczki majeranku
● 2 liście laurowe
● 6 ziaren ziela angielskiego
Wystaw ocenę:
4.48 (159 ocen)
Zobacz również:
Dania główneCielęcina peklowana pieczona - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Przygotowujemy zaprawę do peklowania: do 1 l wrzątku wsypujemy pieprz, ziele, majeranek i pokruszone liście laurowe. Gotujemy ok. 15 minut na małym ogniu pod przykryciem. Studzimy. Wsypujemy sól i dokładnie mieszamy.
- 2. Mięso myjemy. Wkładamy do kamiennego lub emaliowanego garnka i zalewamy zaprawą peklującą (mięso musi być całkowicie przykryte). Wstawiamy na 4-5 dni do chłodnego pomieszczenia (temp. ok. 10 °C). Odwracamy 2 razy dziennie.
- 3. Cebulę obieramy i kroimy w plastry. Mięso osuszamy papierowym ręcznikiem i oprószamy bazylią, czosnkiem, oregano i ziołami prowansalskimi. Obkładamy cebulą i wkładamy do rękawa do pieczenia. Pieczemy ok. 1 godziny w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 °C.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Notka redakcyjna
PP_04-2012
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Komentarze