ciasto walentynkowe

Ciasto walentynkowe - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Białka oddzielić od żółtek, białka ubić mikserem na sztywno.
  Stopniowo dosypywać cukier aż piana będzie błyszcząca.
  Pojedynczo dodawać żółtko i miksować.
  Mąkę wymieszać z kakao i proszkiem, a następnie dodać do masy.
  Ręcznie i delikatnie wymieszać ciasto.
  Przelać do prostokątnej blaszki (wysmarowanej tłuszczem, obsypaną mąką) o wymiarze ok. 25 x 35 cm.
  Piec przez 20 minut w temp. 170 st.C.
  Blaszkę keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia - tak by nadmiar papieru wystawał na bokach, ułatwi to potem wyciągania ciasta.
  Jeszcze ciepłe ciasto przełożyć do keksówki tworząc rynnę, wystający bok poza foremką uciąć, zostawić do ostudzenia.
• 2. W między czasie przygotować galaretki - rozpuścić je we wrzątku i przelać do dużych kubków, zostawić do stężenia w lodówce.
  Gotowe galaretki wyjąć ostrożnie z kubków, a następnie foremką wycinać sercowy słupek - dociskać foremkę serce przez całą długość galaretki.
  Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie, lekko wystudzić i zająć się ubijaniem śmietany.
  Do ubitej śmietanki dodać cukier puder, następnie stróżką wlać żelatynę, zmiksować i dodać mascarpone - teraz krótko miksować na najniższych obrotach.
  Na dno kakaowego biszkoptu wyłożyć warstwę masy śmietanowej, następnie wyłożyć serduszkowe słupki z galaretek - okrągłościami do dołu (potem będziemy ciasto odwracać!).
• 3. Przykryć całość po górę masą śmietanową i zostawić do stężenia w lodówce.
  Gotowe ciasto wyjąć trzymając za papier, przyłożyć do góry talerzyk, odwrócić wszystko i lekko oderwać papier.
  Wierzch można posypać cukrem pudrem i ozdobić truskawkami, po przekrojeniu powinny być widoczne serduszka.