Ciasto Pani Walewska
- 60 min
Składniki:
- Ciasto:
2 czubate szklanki mąki
1 kostka margaryny
2/3 szklanki cukru pudru
4 żółtka
3 łyżki śmietany
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 cukier waniliowy
dodatkowo:
8 białek
1 szklanka cukru pudru
1 dżem z czarnej porzeczki
75 gr drobno pokrojonych orzechów (ja użyłam nerkowca, mogą też być płatki migdałów)
Krem:
2 i 1/2 szklanki mleka
2 żółtka
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki mąki pszennej
3 łyżki cukru
1 kostka masła
Wystaw ocenę:
4.48 (177 ocen)
Ciasto pani walewska - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Składniki na ciast zagnieść, uformować kulę i odłożyć na godzinę do lodówki.
- 2. Podzielić na dwie części, każdą wylepić dużą prostokątną blaszkę. Każdą z części posmarować połową dżemu.
- 3. Białka ubić na sztywno, dodać cukier cały czas ubijając. Gotowe przełożyć po połowie na każdą blaszkę.
- 4. Posypać równomiernie obie blaszki orzeszkami. Ciasto pieczemy około 20 minut w 180 stopni. Odkładamy do ostudzenia.
- 5. 2 szklanki mleka zagotowujemy. Do pozostałego mleka dodajemy żółtka, mąki i cukier. Dokładnie mieszamy. Gdy mleko zacznie się gotować dodajemy powoli wlewając i cały czas mieszając. Chwilę gotujemy całość i odstawiamy do przestudzenia ugotowany budyń.
- 6. Masło miksujemy lub ucieramy. Dodajemy porcjami zimny budyń. Gotową masą przekładamy przygotowane placki.
- 7. Przed podaniem odstawiamy do lodówki na co najmniej 2 godziny.
Porady
Jeśli mamy jedną blaszkę i będziemy piec jedno po drugim, to białka do drugiego ciasta ubijamy tuż przed pieczeniem.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Pani Walewska zwana "Pychotką"
Ciasto Pani Walewska to warstwowe pyszności w prostym przepisie. U mnie pani Walewska pojawia się od święta, ale nie tylko. Sekretem smaku jest dobry dżem porzeczkowy (lub z aronii, bo powinien być kwaskowaty), gładka masa budyniowa i idealna warstwa bezy. Pani Walewska ma zachwycać każdą warstwą -...
Komentarze