Ciasto migdałowe z brzoskwiniami
Składniki:
- Ciasto:
● 25 dag margaryny
● 1/2 szkl. cukru
● 5 jajek
● 1/2 szkl. płatków migdałów
● 1 i 1/2 szkl. mąki
● 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Masa:
● puszka brzoskwiń
● 2/3 szkl. cukru pudru
● sok z jednej cytryny
● 3 dag żelatyny
● 50 ml śmietany 30-proc.
● 3 waniliowe serki homogenizowane
Do dekoracji:
● wiórki kokosowe lub 10 dag czekolady
Ciasto migdałowe z brzoskwiniami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Ciasto: margarynę ucieramy z cukrem (aż cukier się rozpuści), dodajemy żółtka. Mąkę przesiewamy, mieszamy z proszkiem i migdałami. Białka ubijamy na sztywno i na przemian z mąką dodajemy do masy żółtkowej. Przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia blachy (24x35 cm). Pieczemy 35 minut w piekarniku rozgrzanym do ok. 180 °C. Studzimy. Skrapiamy połową soku z brzoskwiń.
- 2. Masa: żelatynę namaczamy w 75 ml zimnej przegotowanej wody. Schłodzoną śmietanę ubijamy z cukrem, dodajemy sok z cytryny, resztę soku z brzoskwiń i serki. Ubijamy na puch. Żelatynę podgrzewamy, aż się rozpuści i studzimy, a następnie dodajemy do masy. Delikatnie mieszamy.
- 3. Na cieście układamy osączone brzoskwinie. Przykrywamy masą. Odstawiamy do stężenia. Posypujemy wiórkami lub startą czekoladą.
Komentarze