Ciasto metrowiec

Ciasto metrowiec - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Do rondelka wlać wodę, wsypać cukier i zagotować.
  Zawartość rondelka wystudzić a potem przelać do miski.
  Białka oddzielić od żółtek i żółtka umieścić w misce.
  Wsypać mąkę ( oprócz 2 łyżek ) przesianą z proszkiem do pieczenia, dodać olej i wszystko zmiksować.
• 2. Ubić na sztywno piane i dodać ją do ciasta, delikatnie wymieszać.
  Ciasto rozdzielić do dwóch misek ( w równych częściach ), do jednej dodać 2 łyżki mąki a do drugiej 2 łyżki kakao.
  Delikatnie wymieszać.
  Masy przełożyć do keksówek ( wyłożonych papierem do pieczenia. Wymiary blaszek to 11 x 30 cm ).
• 3. Ciasto oczywiście do jednej jasne a do drugiej ciemne.
  Blaszki wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec około 35 - 40 minut.
  Potem babki wyjąć z foremek i papieru i wystudzić na kratce.
• 4. Do garnka wlać 500 ml mleka, dodać cukier i zagotować.
  W pozostałym mleku wymieszać mąkę i wlać mieszankę do gotującego się mleka.
  Energicznie mieszać i gotować kilka minut do zgęstnienia budyniu.
  Dokładnie zakryć folią i wystudzić.
  Miękkie masło utrzeć mikserem a potem dodawać porcjami budyń i utrzeć gładką masę.
  Oba ciasta pokroić na plastry ( cieńsze lub grubsze, jak kto woli ).
  Każdy kawałek ciasta przekładać masą i układać wzdłuż jeden przy drugim ale na przemian, ciasto jasne, masa, ciasto ciemne, masa i tak dalej.
  Powstaną dwa ciasta.
• 5. Gdy ciasto się związuje w kąpieli wodnej podgrzać śmietankę, dodać połamaną czekoladę i krem i mieszać aż wszystko ładnie się rozpuści.
  Uważać aby nie zagotować.
  W drugim rondelku namoczyć żelatynę w zimnej wodzie, potem ją odcisnąć z wody i podgrzać aż się rozpuści.
  Dodać do polewy i wymieszać.
  Gdy polewa przestygnie polać nią oba ciasta.
  Na koniec posypać perełkami i jak się polewa zetnie wstawić ciasta do lodówki.
  Przed podaniem kroić ukośnie ( babki można po upieczeniu pokroić w ukośne plastry i wtedy kroić już prosto ).