Ciasto Kukułka
Bożena Janus
- 60 min
- Więcej niż 10 osób
Ciasto kukułka to pyszne ciasto warstwowe. Składa się z dwóch rodzajów biszkoptu, jasnego i ciemnego oraz masy śmietanowej. Puszyste ciasto kukułka z bitą śmietaną i czekoladą to doskonały pomysł na deser do kawy. Sprawdźcie przepis na ciasto kukułkowe!
- 60 min
- Więcej niż 10 osób
Składniki:
- BISZKOPT CIEMNY:
6 jaj
1szkl. mąki
1szkl. cukru
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1czubata łyżka kakao
BISZKOPT JASNY :
4 jaja
pół szkl. mąki ziemniaczanej
pół szkl. mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szkl. cukru
MASA ŚMIETANOWA:
Dwie śmietany 30% ( 0,5l każda )
8 łyżeczek żelatyny
cukier puder do smaku (około 2- 3 łyżki na 0,5l śmietany)
PONCZ :
3 łyżki kawy rozpuszczalnej
czekolada gorzka (100g)
czekolada mleczna (100g)
3-4 kieliszki wódki
3 łyżki cukru
4.77 (171 ocen)
Ciasto kukułka - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
BISZKOPT CIEMNY : Żółtka oddzielić od białek . Białka ubić na sztywno , porcjami dosypywać cukier , miksować do momentu rozpuszczenia się cukru , dodać żółtka , miksować . Mąkę zmieszać z proszkiem do pieczenia i kakao , dodać do masy jajecznej , delikatnie wymieszać . Przelać do formy o wymiarach 38/22cm. Piec 25-30 minut w temp.175*C Biszkopt po upieczeniu i wystudzeniu przekroić na dwie części .
BISZKOPT JASNY: Wykonać tak samo jak biszkopt ciemny . Po upieczeniu wystudzić i połamać na kawałki wielkości mniej więcej dużego orzecha włoskiego ( mogą być większe ) PONCZ: Kawę zaparzyć w szklance wody , przelać do garnka , dodać połamane czekolady i cukier , podgrzewać do rozpuszczenia się czekolad , wystudzić . Do wystudzonego dodać wódkę , wymieszać .
BITA ŚMIETANA: 4 łyżeczki żelatyny rozpuścić w 1/3 szklanki wrzącej wody . Śmietanę ubić razem z cukrem pudrem ,dodać wystudzoną żelatynę , wyłożyć na pierwszą część biszkopta ciemnego , na śmietanę poukładać ciasno połamany biszkopt jasny , polać dokładnie wystudzonym ponczem . Tak samo zrobić z drugą śmietaną i wyłożyć na naponczowny biszkopt , przykryć drugą częścią ciemnego biszkopta , udekorować według uznania .
Porady
Ciasto warto zrobić dzień wcześniej.
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Notka redakcyjna
Ciasto kukułka – przepis prosty
Przepis na ciasto kukułka jest nieco pracochłonny, ale efekt za to będzie wspaniały! Warto przygotować je dzień przed jedzeniem, żeby wszystkie smaki zdążyły się połączyć.
W naszym przepisie nie używamy cukierków kukułek. Smak ciasta nawiązuje jednak do smaku tych cukierków. Osiągamy ten efekt używając naturalnych składników i sprawdzonych połączeń smakowych. Ciasto kukułka z cukierków również jest warte przygotowania – jeśli chcecie dodać je do naszego przepisu, rozdrobnijcie cukierki i dorzućcie niewielką ich ilość do masy śmietanowej.
Ważne jest, aby do masy śmietanowej dodać żelatynę. W przeciwnym razie bowiem bita śmietana może szybko podejść wodą i sprawić, że biszkoptowe blaty namokną i całość będzie niesmaczna.
Ciasto kukułka bez pieczenia
Ciasto kukułka można też przygotować bez pieczenia. Zamiast pieczonych blatów biszkoptowych wykorzystujemy wtedy gotowe biszkopty. Warto użyć podłużnych biszkoptów, które łatwiej równo ułożyć w formie niż biszkopty okrągłe. Ciasto kukułka z biszkoptami jest równie smaczne – to dobra opcja, jeśli nie mamy zbyt wiele czasu, by samodzielnie upiec blaty.
Sekretem dobrego ciasta kukułka jest poncz. To w połączeniu kawy, alkoholu i czekolady kryje się znany nam z cukierków smak. Jeśli jednak ciasto będą też jadły dzieci lub osoby niepijące alkoholu, możecie zrezygnować z dodatku wódki i przygotować poncz tylko na bazie kawy, czekolady i cukru z niewielkim dodatkiem wody.
Bitą śmietaną z kolei można zastąpić lub wymieszać w proporcji pół na pół z mascarpone. Dzięki temu nie będziemy musieli dodawać do kremu żelatyny, mascarpone zapewni odpowiednią gęstość masy.
PP_05-2013
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
PodwieczorekPowiązane treści
Podobne przepisy
Komentarze