Ciasto Jamajka

Ciasto jamajka - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Ciasto:
  Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy je na sztywną pianę ze szczyptą soli. Następnie dodajemy cukier, ubijamy. Mąkę pszenną mieszamy z mąką ziemniaczaną, proszkiem do pieczenia i kakao. Wszystko przesiewamy do ubitych białek. Dodajemy też żółtka i mieszamy, do połączenia składników.
  Ciasto wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
  Pieczemy w 180 stopniach przez 30 minut.
  Po upieczeniu upuszczamy blachę na zabezpieczoną podłogę z wysokości 30cm. Taki manewr pozwoli nam zabezpieczyć się przed opadnięciem ciasta.
  Studzimy.
• 2. Galaretki rozpuszczamy we wrzącej wodzie i również zostawiamy do wystudzenia.
• 3. Wystudzony biszkopt kroimy na 2 blaty. Mieszamy wodę z sokiem z połowy cytryny i cukrem pudrem. Nasączamy dolny blat i smarujemy 3-4 łyżkami dżemu.
  Banany kroimy na pół, smarujemy sokiem z cytryny z obu stron i układamy jeden obok drugiego na biszkopcie. Najlepiej wybrać jak najmniej zakrzywione banany i jak najdłuższe, wtedy wygodniej się układa.
  Jeśli jednak okaże się, że kupione banany są za krótkie na blachę, możecie ułożyć je tak jak na rysunku.
• 4. Ułożone banany zalewamy tężejącą galaretką i wstawiamy na 2 godziny do lodówki.
• 5. Masa:
  Śmietanę ubijamy na sztywno. Dodajemy serek mascarpone i mieszamy, możemy to zrobić za pomocą łyżki, blendera lub miksera. Na koniec dodajemy cukier. Najlepiej próbować masę, każdy ma inny gust co do słodkości ;)
• 6. Tak przygotowaną masę wykładamy na galaretkę, zostawiając trochę na posmarowanie wierzchu ciasta. Górny blat delikatnie nasączamy, od tej strony, od której jest przekrojony.
  Układamy go na masie i delikatnie dociskamy.
  Wierzch smarujemy resztą masy i posypujemy startą czekoladą.
  Wstawiamy na noc do lodówki.