Drożdżowe jak u babci, idealne ze szklanką mleka albo do filiżanki kawy :)
Składniki:
CIASTO:
50 dag mąki pszennej + do podsypania
3,5 dag drożdży
ok. 2/3 szklanki letniego mleka
7 dag cukru
2 jajka
0,5 łyżeczki soli
0,5 łyżeczki cukru wanilinowego
7 dag masła
MASA SEROWA:
25 dag białego sera
3 dag masła
1 jajko
1 łyżka mąki pszennej
1 łyżeczka cukru wanilinowego
7 dag cukru
2 dag drobnych rodzynek
DODATKOWO:
masło do wysmarowania foremki
1 łyżeczka mleka
cukier puder do posypania
Ciasto drożdżowe z serem i rodzynkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.CIASTO:
W dużym kubeczku drożdże roztarłam z częścią mleka i odebraną od całości łyżeczką cukru. Odstawiłam na kilka minut do wyrośnięcia. Mąkę przesiałam do miski. W rondelku stopiłam masło. Jajka roztrzepałam w małej miseczce, niewielką ich ilość pozostawiłam do posmarowania wierzchu ciasta. Wyrośnięte drożdże dodałam do mąki wraz z pozostałymi składnikami.
Wyrobiłam elastyczne, gładkie, nie lepiące się do dłoni ciasto, które przełożyłam do miski, nakryłam ściereczką i odstawiłam do wyrośnięcia.
2.MASA SEROWA:
Ser rozkruszyłam, wymieszałam z miękkim masłem, żółtkiem, cukrem, cukrem wanilinowym i mąką. Lekko utarłam mikserem. Łyżką wymieszałam z ubitymi na sztywną pianę białkami i suchymi rodzynkami.
3.NASTĘPNIE:
Standardową keksówkę wysmarowałam masłem. Wyrośnięte ciasto przebiłam i krótko wyrobiłam. Na podsypanej mąką stolicy rozwałkowałam prostokąt o takich wymiarach, żeby pasował do foremki. Na cieście rozsmarowałam masę serową, zwinęłam je w rulon i przełożyłam do blaszki. Wierzch ciasta posmarowałam zostawioną w tym celu odrobiną jajka, roztrzepaną z łyżeczką mleka. Ostrym nożem nacięłam wzdłuż aż do samego dna. Nakryłam ściereczką i ponownie odstawiłam do wyrośnięcia.
Kiedy ciasto wypełniło keksówkę, wstawiłam je do nagrzanego piekarnika. Piekłam około 40 minut w temperaturze 160 stopni z termo obiegiem.
4.Ciasto wystudziłam w blaszce, a po wyjęciu oprószyłam cukrem pudrem.
Porady
Wszystkie składniki na ciasto i masę powinny mieć temperaturę pokojową.
Komentarze