Ciasto czekoladowo - kawowe

Ciasto czekoladowo - kawowe - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. BISZKOPT :
  Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywno a w trakcie ubijania dodawać porcjami cukier.
  Gdy białka są ubite dodawać po jednym żółtku.
  Potem dodawać po łyżce mąki przesiane z proszkiem do pieczenia i mieszać delikatnie rózga lub łyżką.
  Na koniec dodać kawę i delikatnie połączyć z masą.
  Ciasto wyłożyć do blachy o wymiarach 22 x 29 cm i wstawić blaszkę do piekarnika nagrzanego do 150 stopni i piec 40 minut.
  Biszkopt po upieczeniu wystudzić i przekroić na 3 blaty.
  
• 2. MASA :
  Garnek przelać zimną wodą i wlać do niego 2/3 mleka i zagotować.
  W pozostałym mleku wymieszać budynie z cukrem.
  Gdy mleko się zagotuje wlać mieszankę i energicznie mieszając gotować budyń do zgęstnienia.
  Następnie zakryć w garnku budyń folią spożywczą tak aby folia dotykała budyniu i wystudzić.
  Gdy wystygnie miękkie masło utrzeć i porcjami dodawać zimny budyń.
  Gdy masa jest dobrze wymieszana przystąpić do zrobienia polewy.
  
• 3. POLEWA :
  W małym rondelku umieścić składniki na polewę i na maleńkim ogniu podgrzewać aż się cukier rozpuści.
  Listek żelatyny namoczyć w zimnej wodzie a potem odsączyć żelatynę z wody, dodać do polewy i wymieszać aż żelatyna się rozpuści.
  Gdy polewa jest gotowa można zabrać się za składanie ciasta.
  
• 4. PRZEŁOŻENIE :
  Pierwszy blat ciasta ułożyć w blaszce zostawiając papier z pieczenia.
  Nasączyć biszkopt i wyłożyć połowę masy.
  Rozprowadzić ją po cieście i zakryć drugim plackiem.
  Znów nasączyć i wyłożyć resztę masy.
  Zakryć ostatnim plackiem i nasączyć a na koniec polać ciasto polewą, posypać posypką i wstawić ciasto do lodówki aby związało.
  Na pół godziny przed podaniem wyjąć ciasto z lodówki, pokroić w kostkę i udekorować kawą w czekoladzie.