CHLEB PSZENNO ŻYTNI Z PRAŻONĄ MĄKĄ

Chleb pszenno żytni z prażoną mąką - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Mąkę prażymy na patelni, do lekkiego zezłocenia myślę, że 5 minut od wrzucenia na gorącą patelnie. Zmiana jej koloru będzie niemalże niewidoczna, dopiero po zalaniu mąki wodą okaże się, że jest ona brązowa
• 2. W dużej misce umieszczamy resztę składników i mieszamy mikserem z przystawkami do ciasta drożdżowego dodając papkę z prażonej mąki. Około 6 minut. Ciasto powinno być średnio zwięzłe ale odchodzić od brzegów miski.
• 3. Po tym czasie miskę owijamy folią aby ciasto nie straciło wilgoci i odstawiamy na 1,5h
• 4. Po tym czasie formujemy bochenek i umieszczamy w koszu do wyrastania chleba mocno opruszonego mąką ponieważ chleb jest dość lepki.
• 5. Kosz umieszczamy w foliowej torebce i odstawiamy do wyrośniecie na około 2h.
• 6. Po tym czasie nagrzewamy piekarnik z blachą do 250 stopni z naczyniem żaroodpornym wypełnionym wodą
• 7. Gdy piekarnik się nagrzeje wyrzucamy delikatnie chleb na nagrzaną blachę i umieszczamy go z powrotem w piekarniku.
• 8. Pieczemy pierwsze 15minut w 250st potem obniżamy temperaturę do 220 i pieczemy kolejne 30minut.
• 9. Studzimy na kratce.