Chleb pszenno-żytni
- 2 godz. 25 min
Na drożdżach i na zakwasie jednocześnie. Zachowuje idealną świeżość do 3 dni.
- 2 godz. 25 min
Składniki:
- Zaczyn
- 200 g mąki żytniej typ 720
- 300 g mąki pszennej typ 550
- 2 g drożdży
- 2 szczypty cukru
- 500 ml gotowanej wody
Ciasto właściwe
- 200 g mąki żytniej
- 300 g. mąki pszennej
- ok. 150-200 gotowanej ml wody
- 15 g drożdży
- 2 łyżeczki soli
0 (0 ocen)
Chleb pszenno-żytni - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Składniki zaczynu wymieszać , przykryć szczelnie na 12 godzin.
- 2. Do zaczynu dodać obie mąki i wodę. Wyrabiać ciasto ok. 2 min. Przykryć szczelnie na 20 min.
- 3. Dodać drożdże i sól, wymieszać. Znów przykryć szczelnie i odstawić do wyrośnięcia na ok. 70 minut. W ciągu tych 70 minut, ciasto należy raz przemieszać.
- 4. Z ciasta formujemy 2 podłużne bochenki, układamy na blaszce z piekarnika wyłożonej pergaminem. Zostawiamy na 20 minut do podrośnięcia. Miski, w której rosło ciasto nie myjemy. Zostawiamy do wyschnięcia, będzie to coś w rodzaju suchego zaczynu, który dodajemy do mokrego zaczynu na następny chleb.
- 5. W tym czasie nagrzewamy piekarnik do 240 st. Bochenki nacinamy i wstawiamy do piekarnika na 35 minut. W czasie pieczenia co jakiś czas uchylamy drzwi piekarnika. Jeśli skórka zaczyna zbyt mocno brązowieć (co zdarzy się zapewne w połowie pieczenia), przykrywami kawałkiem folii aluminiowej. Kiedy piekarnik nieco przestygnie, wyjmujemy chleb i studzimy na kartce.
Porady
Jeśli bochenki za bardzo się rozpływają, oznacza to, że dodaliśmy zbyt dużo wody. Najlepiej wtedy ciasto włożyć do keksówki. Ilość wody zależy od użytej mąki, jej sposobu przechowywania itd. Raz trzeba jej dodać troszkę więcej innym razem mniej.
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Wprowadź kod online lub pokaż go w jednym z ponad 230 sklepów stacjonarnych i skorzystaj z oferty. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Rabat do wykorzystania w sklepie stacjonarnym Origins w Galerii Krakowskiej oraz na origins.eu. *Rabat nie obejmuje mini produktów i produktów już przecenionych. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Rabat 25% na zakupy za minimum 499 zł w sklepie internetowym www.karcher.pl. Oferta dotyczy produktów nieprzecenionych z kategorii Home&Garden i nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie www.
Skorzystaj z promocji -30% na nową kolekcję przy zakupie minimum 2 sztuk w salonach i na www.esotiq.com. Promocja nie dotyczy produktów bazowych i kosmetyków. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
Rabat rosnący wraz z ilością produktów w Twoim koszyku! -20% za zakup min. 2 produktów. -25% za zakup min. 3 produktów. -30% za zakup min. 4 produktów. Rabat obowiązuje na wybrane produkty. Promocja dostępna w sklepie internetowym. Kody rabatowe nie łączą się. Szczegóły na stronie.
-20% dodatkowego rabatu na kolekcję SS2024. Oferta dostępna w sklepie stacjonarnym i na www.l37.eu. Rabat dotyczy również przecenionych pozycji. Szczegóły dostępne u Partnera.
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Chleb pszenno żytni na drożdżach
Przepis na prosty i smaczny chleb pszenno żytni na drożdżach. Jeśli kusi Was pieczenie chleba, a do tej pory jeszcze się nie odważyliście, zacznijcie od tego łatwego przepisu. Chleb jest bardzo smaczny, ma miękki i elastyczny, niekruszący się środek i chrupiącą skórkę.
Komentarze