Chleb Polski na zakwasie
- 4 godz. 30 min
To jest chleb, którego smaku się nie zapomina. KONIECZNIE trzeba go spróbować. Prosty i uniwersalny, pasuje do wszystkiego, ale przede wszystkim jest doskonały w smaku!To najlepszy chleb pszenny, jaki udało mi się upiec. Najlepszy, jak z prawdziwej tradycyjnej piekarni.
- 4 godz. 30 min
Składniki:
- 250g zaczynu zakwasowego żytniego razowego (130% hydracji)
550g mąki białej pszennej chlebowej
50g maki pszennej razowej żarnowej lub 50g otrąb pszennych
1 łyżeczka miodu lub słodu
1 łyzka soli
300g letniej wody
opcjonalnie 1/2-1/4 łyżeczki świeżych drożdży
opcjonalnie 2 łyżki kminku
4.5 (186 ocen)
Chleb polski na zakwasie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Wszystkie składniki wymieszać w dużej misce, a potem zagnieść sprężyste, gładkie ciasto. Zostawić w szczelnie zakrytej misce na 2 - 2 1/2 godziny i złożyć w tym czasie 2 - 3 razy.
- 2. Następnie zwinąć owalny bochenek. Umieścić go w koszu lub keksówce i zostawić do wyrośnięcia na 1-1 1/2 godziny (krótko, gdy dodaje się drożdże, dłużej, jeśli chleb jest na samym zakwasie).
- 3. Szybko naciąć. Piec z parą w piecu nagrzanym do 260 stopni przez 10 minut, potem obniżyć temperaturę do 230 stopni i piec jeszcze 20-25 minut.
Porady
Chleb wyrasta dłużej, gdy jest na samym zakwasie. Analogicznie krócej, gdy dodamy drożdże. Ciasto do wyrośnięcia można przykryć natłuszczoną folią spożywczą i wstawić do lodówki na 12-14h. Wyjąć pół godziny przed pieczeniem.
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Zakwas
Rabat 20% na produkty marki Rituals przy zakupach za min. 100 zł. Kod promocyjny obowiązuje w sklepach Rituals, aplikacji oraz na naszej stronie internetowej rituals.com. Z rabatu wyłączone są inne promocje, edycje limitowane oraz kalendarze adwentowe. Szczegóły u Partnera.
Rabat 25% na kosmetyki dostępny na koicosmetics.pl. Oferta nie dotyczy zestawów. Szczegóły na stronie www.
Aż 25% zniżki na wszystkie produkty kosmetyczne cenionej marki RevitaLash oferującą m.in. najlepszą na rynku odżywkę do rzęs. Oferta i szczegóły dostępne na revitalash.pl.
Rabat 30% na nowoczesne meble, lampy i dodatki do Twojego domu. Oferta nie łączy się z innymi akcjami promocyjnymi. Promocja dostępna na kare24.pl. Szczegóły na stronie.
Rabat 20% na wszystkie produkty Sisley i Hair Rituel by Sisley w butiku internetowym sisley-paris.pl i stacjonarnie w Maison Sisley w Warszawie. Promocja nie dotyczy nowości, zestawów i produktów z zakładki "Ostatnia Szansa". Szczegóły dostępne u Partnera.
Rabat 25% na całą ofertę MEFEMI w cenie regularnej. Promocje na stronie www nie łączą się. Szczegóły na stronie.
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze