Chleb gryczany

Chleb gryczany - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Kaszę gryczaną zalać wrzącą wodą i ugotować do miękkości, odcedzić, ostudzić.
  Do dużej miski przesiać obie mąki, na środku zrobić wgłębienie, wkruszyć drożdże, dodać łyżkę miodu i pół szklanki wody, wymieszać.
  Przykryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu na 15 minut.
  Po tym czasie dodać sól, oliwę, wodę i dokładnie wyrobić ciasto przez ok. 10 minut (powinno odstawać od brzegów miski), dodać kaszę i ponownie wyrobić przez chwilę.
  Gdyby było zbyt klejące dodać odrobinę mąki.
  
  Przełożyć do wysmarowanej oliwą foremki keksówki.
  Przykryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia (ciasto powinno podwoić objętość).
  Przed pieczeniem wierzch chlebka posmarować lekko wodą i posypać swoimi ulubionymi dodatkami (ja użyłam ugotowanej kaszy, maku i odrobiny soli morskiej).
  
  Wstawić na środkową półkę średnio rozgrzanego piekarnika i piec w temp. 200 ºC przez ok. 60 minut.
  Przed wyjęciem z piekarnika sprawdzić patyczkiem, czy ciasto nie jest surowe.
  Chlebek powinien być pięknie brązowy, a odgłos stukania w spód chlebka głuchy.
  Ostudzić na kratce kuchennej.