Chleb dyniowy

4.5 (169 ocen)

Jeżeli macie ochotę na małą odskocznie od tradycyjnego chleba, ten przepis jest właśnie dla Was. :)Mięciutki w środku i chrupiący na wierzchu. A do tego lekko słodki w smaku. Czego chcieć więcej?

Składniki:

  • Składniki:
    -30g drożdży,
    -szkl. mleka,
    -50g masła,
    -50g cukru,
    -0,5kg puree z dyni,
    -1kg mąki,
    -migdały,
    -2 łyżki masła.
Wystaw ocenę:

4.5 (169 ocen)

Zobacz również:

Pieczywo Chleb

Chleb dyniowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Puree:
    Dynię dzielimy na kilka części. Potrzebujemy ok. 70dag surowego miąższu (w zależności od tego czy jest sucha czy mokra). Obieramy ze skóry i kroimy w kostkę. Przesypujemy do garnka z grubym dnem, dolewamy ok. pół szklanki wody i gotujemy na małym ogniu pod przykryciem, do czasu, aż zacznie się rozpadać. Następnie odkrywamy i wyparowujemy wodę. Blendujemy. Ważymy, tak żeby było pół kg puree. Dodajemy masło (50g) i mieszamy.
    Chleb:
    Mleko lekko podgrzewamy, zdejmujemy z ognia. Kruszymy drożdże, dodajemy cukier i mąkę. Mieszamy dodając mąki na tyle, by konsystencja miała gęstość śmietany. Ważne jest to, ponieważ drożdże muszą mieć pożywkę z węglowodanów, aby urosły. Bez tego nie zajdzie proces fermentacji. Odstawiamy na 20 minut.
    W tym czasie przesiewamy mąkę do dużej miski, dodajemy puree z dyni i wyrośnięte drożdże. Zagniatamy ciasto przez około 10 minut.
    Odstawiamy do wyrośnięcia na 1 godz.-nie przykrywając.
    Gdy ciasto wyrośnie jeszcze raz zagniatamy i formujemy chleb. Możemy użyć do tego keksówki lub po prostu uformować okrągły.
    Blachę wkładamy papierem i układamy bochenki.
    Pozostawiamy na 20 minut.
    Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, bochenki smarujemy roztopionym masłem i obsypujemy startymi na tarce migdałami.
    Pieczemy do zrumienienia (ok 40 minut).

Porady

Ważne jest to by przesiać mąkę. Dzięki temu zachodzi proces napowietrzania, a nasze bochenki rosną większe. Im dłużej zagniatamy ciasto, tym jest ono pulchniejsze, a w konsekwencji rośnie. Jeżeli mamy lekko przyrumieniony wierzch i chcemy się upewnić czy jest chleb upieczony to stukamy w niego. Słysząc głuchy oddźwięk, wiemy że w środku nie jest surowy.

Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Drożdże Dynia

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Podobne przepisy

To może cię zainteresować