CHLEB CODZIENNY

Chleb codzienny - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Do dzieła!
  Przesiewamy mąkę przez sito lub durszlak o drobnych oczkach. Pozwoli nam to na wyłapanie ewentualnych przykrych niespodzianek i napowietrzenie mąki. Drożdże kruszymy do małej miski, dodajemy cukier, dolewamy wodę i dodajemy łyżkę mąki. Całość dokładnie mieszamy aby wszystkie składniki połączyć lub rozpuścić. Odstawiamy nasz zaczyn w spokojne miejsce pod przykryciem na ok. 30 minut aby drożdże zaczęły swoją pracę. Gdy zaczyn zacznie mocno pracować do dużej miski dajemy przesianą mąkę, sól i maślankę więc miska powinna być odpowiednio duża abyśmy mogli zarobić ciasto. Dokładnie mieszając wyrabiamy ciasto na miękką zwartą gładką masę. Ja używam do tego drewnianej szpatuły. Odkładamy nasze ciasto, przykrywamy folią aby nie wyschło i zostawiamy do wyrośnięcia na ok. 30 minut. Ciasto powinno nam w tym czasie znacznie zwiększyć objętość. W między czasie przygotowujemy formy (2 formy „keksówki”), smarujemy ścianki i dno margaryną do pieczenia, obsypujemy płatkami owsianymi które nam się przylepią do ścianek formy. Przekładamy ciasto do formy, ugniatamy lekko naszą szpatułą zamaczaną w wodzie, nacinamy wierzch lekko nożem i posypujemy ziarnem wg uznania, słonecznikiem sezamem lub kminkiem. Pozostawiamy ciasto do wyrośnięcia na ok. 20-30 minut. Nagrzewamy nasz piec do temperatury 200 stopni, musimy go naparować skrapiając wnętrze czystą zimną wodą ze spryskiwacza. Będzie to super środowisko do pieczenia i pozwoli ładnie zrumienić nasz chleb. Wkładamy formę z ciastem do pieca i pieczemy ok. 40-50 minut. Gdy chleb się zarumieni na ciemno złoty kolor sprawdzamy czy jest upieczony. Jeśli odgłos pukania palcem w skorupę będzie głuchy to chleb jest dobrze upieczony. Studzimy na kratce lub na koszyku i po wystudzeniu możemy zakosztować naszego super chlebka.
  PS. Po kilku pieczeniach każdy następny wypiek chleba będzie prostszy i łatwiejszy.