Chili con carne
- 24 min
Z powodu kojarzonych z Meksykiem składników i hiszpańsko brzmiącej nazwy uznawane jest za klasyczne danie meksykańskie.
- 24 min
Składniki:
- 60 dag wołowiny
2 łyżki oleju
2 ząbki czosnku
2 cebule
40 dag pomidorów
40 dag czerwonej fasoli
2 listki laurowe
strąk ostrej papryczki
1/2 łyżeczki suszonego oregano
1/2 łyżki mielonej słodkiej papryki
1/2 l bulionu wołowego
mielony kminek
pieprz cayenne
sól
Chili con carne - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Fasolę zalać zimną wodą i pozostawić do namoczenia na noc. Odcedzić, zalać świeżą wodą, włożyć listki laurowe i gotować do miękkości (ok. 50 min). Osączyć na sicie.
- 2. Mięso umyć, pokroić w kostkę, oprószyć solą i pieprzem cayenne. Na patelni rozgrzać olej, obsmażyć partiami mięso. Gdy się mocno zrumieni, przełożyć do garnka.
- 3. Pomidory sparzyć, obrać, pokroić w kostkę. Cebulę i czosnek obrać, posiekać wraz z ostrą papryczką i zeszklić na pozostałym po smażeniu mięsa oleju. Posolić, dodać przyprawy oraz bulion, zagotować i wlać do mięsa.
- 4. Dołożyć ugotowaną fasolę, pomidory, wymieszać. Gotować pod przykryciem na małym ogniu 2 godziny. Pod koniec zdjąć pokrywkę, by sos zgęstniał. Podawać gorące z ryżem lub polentą.
Porady
Zamiast wołowiny można użyć mielonego mięsa, a fasolę i pomidory można zastąpić tymi z puszki.
Komentarze