BURACZKOWE ciasto z bakaliami

Buraczkowe ciasto z bakaliami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Buraczki czerwone myjemy i gotujemy (około 25-30 minut). Gorące przelewamy zimną wodą. Obieramy.
  
  Kroimy ugotowane buraki na mniejsze kawałki. Sparzamy cytrynę i ściągamy z niej skórkę, a następnie wyciskamy sok - dodajemy skórkę + sok do buraków.
  
  Miksujemy buraki.
  
  
• 2. Odzielamy żółtka od białek. Masło topimy i chłodzimy. Żółtka ucieramy z cukrem i wlewamy do nich masło.
  
  Utarte żółtka z cukrem i masłem mieszamy ze zmiksowanymi burakami, a następnie do tego
  
  dodajemy mąkę, mielone orzechy, cynamon, kisiele w proszku oraz proszek do pieczenia. Wszystko dokładnie mieszamy ręcznie łopatką. Ubijamy białka i delikatnie mieszamy z ciastem.
  
  
• 3. Pieczemy we formie o wymiarach około 25x35 cm w temperaturze 180 stopni przez 30 do góra 40 minut. Studzimy.
  
  
• 4. Słonecznik łuskany prażymy na patelni razem z margaryną (masłem), cukrem i mlekiem.
  
  Przekładamy słonecznik na blachę pokrytą papierem do pieczenia lub folią aluminiową i rumienimy/podpiekamy w nagrzanym piekarniku. Po wystudzeniu kruszymy słonecznik wałkiem lub ręcznie.
  
  
• 5. Masło ucieramy z masą krówkową.
  
  Do masy dodajemy 3/4 słonecznika (resztę odkładamy na wierzch ciasta). Dokładnie mieszamy, chwilkę miksując.
  
  Masę wykładamy na biszkop buraczkowy.
  
  
• 6. W biszkoptach okrągłych wycinamy w środku małe kółka/otwory.
  
  Układamy biszkopty na masie.
  
  W otwory wkładamy żurawinę suszoną oraz kawałki suszonej śliwki. Pomiędzy biszkoptami wysypujemy resztę prażonego słonecznika.
  
  Ciasto przechowujemy w lodówce. Później dzielimy na porcje............