Buraczkowe bułeczki

Buraczkowe bułeczki - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Buraczki myjemy i gotujemy do miękkości. Ugotowane studzimy. Część buraczków ścieramy na drobnych oczkach, tak by uzyskać ¾ szklanki. Drobno starte buraczki będą przeznaczone do środka ciasta. Pozostałe buraczki ścieramy na tarce o grubych oczkach. Te buraczki będziemy wykładać na gotowe ciasto.
  W szklance wody rozpuszczamy drożdże, miód oraz ok 3 łyżki mąki. Powstały rozczyn pozostawiamy do wyrośnięcia na około 10 minut.
  Między czasie do miski przekładamy sypkie składniki: mąkę pszenną, razową, płatki oraz sól.
  
• 2. Do tak przygotowanych składników dodajemy olej, pozostałą wodę, starte na drobnych oczkach buraczki oraz wlewamy wyrośnięty rozczyn. Ciasto wyrabiamy około 10-15 minut.
• 3. Wyrobione odkładamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości
• 4. Gotowe, wyrośnięte ciasto wykładamy na stolnicę i dzielimy na 6-7 części. Każdy kawałek wałkujemy nadając mu kształt prostokąta. Na rozwałkowane ciasto wykładamy po 1-2 łyżki startych buraczków. Rozsmarowane buraczki posypujemy tymiankiem do smaku.
  Zawijamy delikatnie brzegi ciasta i zwijamy rulony, delikatnie je rozciągając.
• 5. Podłużne bułeczki przekładamy na blaszkę, smarujemy wodą, posypujemy płatkami i pozostawiamy na około 15 minut do podrośnięcia.
  Po tym czasie bułki pieczemy około 30 minut w 180°C. gotowe studzimy.