Bulionetki o smaku pieczonego kurczaka

0 (0 ocen)

  • 4 godz.

Zdrowe "kostki rosołowe", idealnie nadają się jako dodatek do zup i sosów.

  • 4 godz.

Składniki:

  • -2 ćwiartki z kurczaka
    -sól (do pieczenia i do gotowania)
    -pieprz w kulkach i pieprz zmielony
    -łyżka masła
    -5 marchewek
    -duża cebula (lub 3 malutkie jak u mnie)
    -korzeń pietruszki
    -natka selera
    -natka pietruszki
    -kawałek pora
    -2 listki laurowe
    -kulka ziela angielskiego
Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Zupy

Bulionetki o smaku pieczonego kurczaka - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • Bulion przed gotowaniem 1. Ćwiartki myjemy, nacieramy masłem, solimy i posypujemy zmielonym pieprzem. Pieczemy przez godzinę w temperaturze 200 stopni (skórka powinna zbrązowieć).
    Upieczone ćwiartki układamy w garnku, dodajemy obrane warzywa, przyprawy (pieprzu około 10 kulek), 2 łyżki soli. Zalewamy wodą tyle żeby zakrywała 2 cm całość. Bulion gotujemy przez 3 godziny na malutkim ogniu (takim żeby tylko były oczka). Po tym czasie bulion studzimy (najlepiej przez noc), przelewamy do pudełeczek i zamrażamy.

Porady

Przed przelaniem bulionu można najpierw zebrać oczka tłuszczu. Bulionetki robię w różnych rozmiarach pudełeczek żebym mogła dobrać tyle bulionu ile akurat potrzebuję. Można także zrobić to w formie do kostek lodu. Mięsa nie wyrzucajmy, będzie dobre np. na farsz do pierogów. Bulion można gotować na innych częściach kurczaka, ale zawsze trzeba je najpierw upiec aby bulion miał smak pieczonego kurczaka. Można także dodać przed gotowaniem kieliszek białego wina.

Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Podobne przepisy

To może cię zainteresować