Bogacz, bo bardzo bogaty w smaczne składniki. Jest naprawdę smacznym ciastem na wyjątkowe uroczystości. Trzeba przyznać,że jest również drogim ciastem w wykonaniu ,ale na wyjątkowe okazje jest tego warte.
Bogacz z brzoskwiniami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Czekoladę z masłem rozpuszczamy na ciepło. Ostudzić.
2.Wbijamy 3 jajka ,a resztę oddzielamy od żółtek. Żółtka dodajemy do miski z całymi jajkami. Dodajemy cukier i ubijamy.
3.Dodaj roztopioną i lekko ostudzoną czekoladę z masłem. Mieszamy. Dodaj mąkę, proszek i kakao. Wymieszaj na jednolita masę. W osobnej misce ubij białka i dodaj je do masy delikatnie mieszając.
4.Ciasto przelewamy do 3 równych blach i pieczemy każdą po 25 minut w 180-200 stopniach. Lub w całości na 1 blasze przez 1 godzinę w 180 stopniach. Sprawdzając wykałaczką czy ciasto est wypieczone. PO wystudzeniu przetnij na 3 części. Ja zawsze piekę każdą blachę osobno bo mam wtedy 3 równe blaty.
5.Złożenie ciasta: Na ciasto kakaowe kładziemy pokrojone w księżyce brzoskwinie.
6.Ubij 0,5l kremówki, dodaj cukier puder i przygotowaną rozpuszczoną żelatynę (wsyp do kubka 2 łyżeczki żelatyny zalej 2 łyżkami wody , wymieszaj i odstaw na kilka minut do napęcznienia. Następnie podgrzej aby ją rozpuścić, dodaj 1 łyżke ubitej śmietany i wymieszaj w kubku. Dodaj zawartość do reszty kremówki i szybko zmiksuj aby nie pojawiły się grudki.)
Wyłóż kremówkę na brzoskwinie.
7.Na drugim blacie rozsmaruj krem czekoladowy. Najlepiej podgrzać go chwilkę w mikrofali aby się zrobił płynny. Tak przygotowane ciasto kładziemy strona z czekoladą na naszą kremówkę z brzoskwiniami.
8.Następnie smarujemy ten kakaowy blat kajmakiem (duża puszka 500g).
9.Ubijamy kolejną kremówkę z cukrem pudrem i przygotowaną żelatyną. Wykładamy na kajmak zostawiając trochę śmietany do dekoracji na wierzch.
10.Przykrywamy 3 ciastem czekoladowym.
11.Smarujemy bitą śmietaną i ścieramy białą czekoladę i gorzką. Wstawiamy do lodówki.
12.Kroimy najlepiej po 24 godzinach od schłodzenia.
Komentarze