Boeuf Stroganow

Boeuf stroganow - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Mięso wołowe myjemy, kroimy w cienkie paski wzdłuż włókien, obsmażamy na złoty kolor na oleju, przekładamy do większego garnka, zalewamy rosołem i gotujemy do miękkości. Pieczarki oczyszczamy, myjemy i kroimy w plastry, obsmażamy na oleju na patelni po smażeniu mięsa.
• 2. Cebulę obieramy, kroimy w paski, obsmażamy na patelni po smażeniu pieczarek.
• 3. Pietruszkę i marchewkę obieramy , kroimy w słupki, dodajemy razem z podsmażonymi pieczarkami i cebulą, dodajemy musztardę i koncentrat pomidorowy, gotujemy do miękkości.
• 4. Smalec roztapiamy na patelni, dodajemy słodką i ostrą paprykę, smażymy na wolnym ogniu do momentu aż papryka będzie miała ciemny kolor, uważając żeby się nie przypaliła, dodajemy do zupy. Mąkę rozrabiamy w niewielkiej ilości zimnej wody, dodajemy do zupy, doprawiamy do smaku, dodajemy śmietanę.