Boczek nadziewany karkówką
Składniki:
- 600 g karkówki bez kości,
150 g wędzonego boczku,
liście włoskiej lub białej kapusty,
1 kwaśne jabłko lub 200 g wiśni - mogą być również inne wyraziste i soczyste owoce.
Bejca:
5 łyżek oleju lub oliwy,
pół łyżki majeranku,
sól, pieprz,
ewentualnie pół łyżki świeżego tymianku.
Boczek nadziewany karkówką - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Karkówkę dzielimy na plastry, które rozbijamy drewnianym tłuczkiem przez folię. Z oliwy, przypraw i ziół przygotowujemy bejcę, którą smarujemy plastry mięsa i odstawiamy na noc w chłodne miejsce
- 2. Następnego dnia przygotowujemy owoce: jabłka kroimy na cząstki i usuwamy z nich gniazda nasienne, wiśnie drylujemy. Dla wzmocnienia efektu możemy jabłka polać niewielką ilością żubrówki, a wiśnie namoczyć w wiśniówce.
- 3. Boczek kroimy na cienkie plastry. Kładziemy plaster boczku, na nim plaster mięsa, na środku układamy kawałek jabłka lub kilka wiśni. Zwijamy roladki i zawijamy je dodatkowo w liście kapusty. Grillujemy około 15-20 minut.
Podobne przepisy
Komentarze