Biszkopt jasny-rzucany

Biszkopt jasny-rzucany - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Dno wysokiej tortownicy wyłożyć pergaminowym krążkiem, boków niczym nie smarować.
  Jeśli nie posiadamy takiej, za pomocą szerokiego paska należy ją podwyższyć lub piec biszkopt dwa razy ( z połowy porcji każdy).
• 2.
  Białka zmiksować w misce ze szczyptą soli na sztywną pianę, pod koniec miksowania dodać w dwóch partiach 1/2 część cukru (5 łyżek).
  Miksować, aż się rozpuści.
  Nie myjąc końcówek, żółtka zmiksować na puszysty kogel-mogel z pozostałym cukrem.
  Dodać do białek i delikatnie wymieszać lub zmiksować na małych obrotach.
  Na koniec dodać przesianą mąkę pszenną i ziemniaczaną.
  Wymieszać bardzo delikatnie szpatułką; od dołu ku górze (dodatkowo napowietrzamy biszkopt)
• 3. .
  Wyłożyć do tortownicy, wyrównać.
  Piec w nagrzanym piekarniku w 180'C przez ok.40 minut do tzw. suchego patyczka.
  
  (Nie otwieramy piekarnika przez pierwsze 30 minut pieczenia).
  Upieczony i jeszcze gorący w tortownicy, należy upuścić na podłogę lub blat z wysokości ok. 40 cm.
  Pozostawić do całkowitego wystygnięcia, obkroić boki biszkoptu od formy, dopiero gdy jest zimny.
  Biszkopt przed krojeniem najlepiej wstawić na pół godziny do lodówki.
  Smacznego :)