biszkopt genueński

Biszkopt genueński - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Roztapiamy masło i odstawiamy do wystygnięcia. Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę pod koniec dodając cukier.
• 2. Następnie dodajemy po jednym żółtku, mieszając na najmniejszych obrotach; ja zawsze w tym momencie zaczynam wszystko robić ręcznie.
• 3. Powoli dodajemy obie przesiane mąki; delikatnie mieszając. Na sam koniec powoli wlewamy stopione i ostudzone masło.
• 4. Wylewamy ciasto do wysmarowanej masłem tortownicy (22cm) i pieczemy
  w nagrzanym piekarniku do 160-170st około 30 minut.
• 5. Wyjmujemy na kratkę i studzimy.