Biskwity z kremem mascarpone i owocami

Biskwity z kremem mascarpone i owocami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Omleciki: Białka oddzielamy od żółtek , ubijamy ze szczyptą solą na sztywną pianę.
  Stopniowo dodajemy cukier oraz po jednym żółtku.
  Miksujemy na wolnych obrotach do połączenia się składników.
  Wsypujemy mąkę , mieszamy łyżką.
  Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia wykładamy 4 porcję ciasta tworząc łyżką kółka o podobnej wielkości ( możemy także wyłożyć 8 porcji tworząc malutkie omleciki)
• 2. Omleciki pieczemy 8-10 min w piekarniku nagrzanym do 180 st.(nie mogą się zrumienić inaczej będą za twarde i popękają przy składaniu)
  Gorące wyjmujmy natychmiast z piekarnika , podważamy szpatułką , składamy na pół.
  Pozostawiamy do całkowitego wystudzenia.
• 3. Krem mascarpone:Śmietankę ubijamy z cukrem pudrem , dodajemy mascarpone , miksujemy do połączenia się składników.
• 4. Owoce myjmy ,osuszamy.
  Z truskawek usuwamy szypułki , kroimy w plasterki , z brzoskwini usuwamy pestki , kroimy w kostkę.
  Krem mascarpone umieszczamy w szprycy lub rękawie cukierniczym , napełniamy nim zimne biszkopciki.
  Na kremie umieszczamy plasterki truskawek.
  Dekorujemy kawałkami brzoskwiń oraz czerwoną porzeczką.