BIGOSOWE GOŁĄBKI

Bigosowe gołąbki - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Połowę boczku i oczyszczone skórki ugotować w osolonej wodzie z dodatkiem listków laurowych i ziela angielskiego do miękkości.Wyjąć z wywaru,przestudzić i zmielić,wywar zachować.
  Kaszę ugotować w/g przepisu na opakowaniu,osączyć i przestudzić.
  
  
  
  
• 2.
  Drugą połowę boczku pokroić w drobną kostkę i przesmażyć na rumiano.Dodać pokrojony w kostkę czosnek i cebulę,smażyć do czasu zeszklenia się cebuli.
• 3. Do usmażonego boczku dodać pokrojoną kapustę i smażyć podlewając niewielką ilością wywaru z gotowania boczku.
• 4.
  Z kapusty zdejmować kolejno liście usuwając zgrubiałe nerwy.Kilka mniejszych liści odłożyć,a pozostałą kapustę pokroić w kostkę.
• 5. Przyprawić do smaku przyprawami i przestudzić.
• 6. Do miski przełożyć wszystkie składniki,przyprawić do smaku przyprawami i wyrobić gładką masę.
• 7. Na każdym liściu nakładać porcjami farsz i zwijać gołąbki.
• 8. Na patelni rozgrzać olej i krótko przesmażyć z dwóch stron zwinięte gołąbki,zdjąć z patelni.
• 9. Dno garnka wyłożyć odłożonymi liśćmi kapusty,ułożyć przesmażone gołąbki i ponownie przykryć liśćmi kapusty.Całość zalać wywarem z gotowania boczku i gotować na wolnym ogniu do miękkości kapusty.
• 10. Jeśli chcemy podawać z ziemniakami to należy sos zagęścić mąką rozprowadzoną w zimnej wodzie i dodać słodkiej śmietany.Przed zagęszczaniem sosu gołąbki delikatnie wyjąć z garnka a pozostawić sam sos.