Bigos z młodej kapusty pod beszamelem
- 30 min
Młoda kapusta to jedno z moich ulubionych wczesno letnich warzyw. A jak kapusta to i bigos. Pycha!
- 30 min
Składniki:
- Duża główka młodej kapusty
1,25l bulionu warzywnego
Liść laurowy
Ziele angielskie
3 średnie białe cebule
500g kiełbasy (wg. uznania)
Łyżka masła klarowanego
2 łyżki masła
2 łyżki mąki
500ml mleka
Sól, biały pieprz, gałka muszkatołowa
Sok z ¼ cytryny
Sól
czarny pieprz
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Bigos z młodej kapusty pod beszamelem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Kapustę myjemy i ścieramy na dużych oczkach w robocie kuchennym lub drobno szatkujemy. Umieszczamy w dużym garnku i podlewamy bulionem. Dodajemy kilka liści laurowych oraz ziaren ziela angielskiego. Gotujemy do miękkości, odcedzamy. W czasie, kiedy kapusta się gotuje siekamy cebule w piórka i podsmażamy na łyżce masła klarowanego. Kiełbasy kroimy w plasterki i przesmażamy z cebulką. Do odcedzonej kapusty dodajemy cebule z kiełbasą. Przygotowujemy sos beszamelowy: W garnku roztapiamy dwie łyżki masła i dodajemy 2 łyżki maki. Powstała zasmażkę zalewamy mlekiem i dobrze rozprowadzamy trzepaczką. Cały czas mieszając doprawiamy do smaku solą, białym pieprzem, gałką muszkatołową oraz sokiem z ¼ cytryny. Gotowy sos dodajemy do bigosu. Całość, jeśli tego wymaga doprawiamy do smaku sola i czarnym pieprzem.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Bigos z młodej kapusty
Bigos z młodej kapusty to danie w sam raz na tę porę roku - jest lekki, ale przy tym sycący, pachnący koperkiem. Jakże różny od tego tradycyjnego staropolskiego bigosu, którym zajadamy się na Święta. Szybko się go robi, ale tez szybko znika z talerza, dlatego polecam ugotować go więcej, np. z dwóch...
Komentarze