Bigos po staropolsku
Lubię tradycyjną polską kuchnię oraz kulinarne eksperymenty. Przepis dostałam od znajomego i trochę go ulepszyłam.
Składniki:
- ● 1,5 kg białej kapusty
● 0,5 kg kapusty kiszonej
● 0,5 kg boczku
● 0,5 kg karkówki lub łopatki
● 0,5 kg kiełbasy zwyczajnej
● 4 suszone śliwki lub 2 łyżki śliwkowych powideł
● 2 cebule
● 30 dag pieczarek
● kilka ziaren ziela angielskiego
● kilka liści laurowych
● sól
● pieprz
● kminek
● czarny pieprz ziarnisty
● słoiczek koncentratu pomidorowego
● kieliszek czerwonego wina
● olej do smażenia
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Bigos po staropolsku - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Białą kapustę szatkujemy,
zalewamy wodą. Dodajemy
ziele angielskie, liście laurowe
i sól. Gotujemy i odcedzamy. -
2.
Karkówkę kroimy w kostkę
i podsmażamy na oleju. Podlewamy
wodą, dusimy. -
3.
Cebule obieramy i kroimy
w kostkę. Wsypujemy do garnka
na rozgrzany olej i podsmażamy.
Dodajemy pokrojoną
kapustę kiszoną i dusimy do
miękkości, podlewając wodą. -
4.
Pieczarki oczyszczamy,
kroimy. Kiełbasę i boczek kroimy w kostkę, podsmażamy.
Z mięsem i białą kapustą dodajemy
do kiszonej kapusty.
Wsypujemy pieczarki, śliwki,
kminek, pieprz i koncentrat. -
5.
Bigos gotujemy na małym
ogniu. Pod koniec wlewamy
kieliszek czerwonego wina.
Porady
● Dla wzmocnienia aromatu pod koniec gotowania możemy dodać gałązkę jałowca i odrobinę suszonego majeranku. ● W czasie gotowania możemy podlewać bigos rosołem. ● Potrawa najlepiej smakuje odgrzewana kilkakrotnie na małym ogniu.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Kapusta kiszona
Notka redakcyjna
PPWS_01-2011Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ImprezaPodobne przepisy
Komentarze