Bigos na bogato
- 60 min
Gdy po Świętach zostanie nam mięso z rosołu oraz kawałki wędlin, możemy przygotować pyszny bigos myśliwski
- 60 min
Składniki:
- 2 kg kapusty kiszonej (najlepiej domowej)
0,5 kg białej kapusty
25 dag polędwicy z dzika
25 dag chudej wieprzowiny
15 dag swojskiej szynki
20 dag swojskiej kiełbasy
20 dag gotowanego drobiu
10 dag słoniny
15 dag cebuli
10 dag suszonych śliwek
20 kapeluszy suszonych podgrzybków
200 g koncentratu pomidorowego
250 ml półwytrawnego lub wytrawnego czerwonego wina
3 liście laurowe
10 ziaren ziela angielskiego
6 ziaren jałowca
miód
sól
pieprz
4.5 (169 ocen)
Zobacz również:
Dania główneBigos na bogato - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Wieprzowinę i dziczyznę zalewamy mniej więcej 3 szklankami wody w osobnych garnkach. Gotujemy 45 minut. Kroimy w drobną kostkę.
Białą kapustę szatkujemy, zalewamy wodą i gotujemy do miękkości w lekko osolonej wodzie, odcedzamy.
Grzyby płuczemy, zalewamy 2 szklankami wody. Odstawiamy na godzinę, a następnie gotujemy na niewielkim ogniu przez 30 minut. Kroimy w cienkie paski. - 2. Słoninę kroimy w średnią kostkę i wytapiamy na patelni na niewielkim ogniu. Gdy zostaną tylko małe skwarki, dodajemy obraną i pokrojoną w drobną kostkę cebulę oraz swojską kiełbasę. Smażymy do zrumienienia się cebuli.
- 3. Kiszoną kapustę lekko odciskamy- wodę zostawiamy. Zalewamy wodą z gotowania wieprzowiny i grzybów. Dodajemy ziele angielskie, liście laurowe i jałowiec. Gotujemy pod przykryciem około 50-60 minut na niewielkim ogniu.
- 4. Do kiszonej kapusty dodajemy białą kapustę, dziczyznę, drób, wieprzowinę, swojską kiełbasę z cebulą oraz pokrojoną w drobną kostkę szynkę i podgotowane grzyby. Gotujemy na niewielkim ogniu pod przykryciem przez 30 minut.
- 5. Dodajemy pokrojone na ćwiartki suszone śliwki oraz koncentrat pomidorowy, dokładnie mieszamy. Gotujemy kolejne 30 minut (jeśli w garnku jest dużo soku, ściągamy pokrywkę, aby nieco odparował).
- 6. Wlewamy czerwone wino i gotujemy jeszcze 15 minut. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i miodem. Jeśli bigos jest za mało kwaśny, dolewamy wodę z kiszonej kapusty.
-
7.
Bigos odkładamy w chłodne miejsce do całkowitego przestudzenia i ponownie podgrzewamy.
Bigos jest najlepszy po kilkukrotnym schłodzeniu i podgrzaniu.
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Rabat 20% na kolczyki oraz akcesoria przy zakupach za min. 299 zł. Rabat 20% na zegarki do 8 000 zł. Szczegóły w salonach i na wkruk.pl
Rabat 20% dla wszystkich klientów przy zakupach za min. 150 zł. Oferta obowiązuje w sklepach stacjonarnych oraz na www.calzedonia.com, nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły w sklepach i na stronie.
Rabat do -30% w sklepach stacjonarnych i na www.hegos.eu. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Najniższa cena produktu ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 699,99 zł.
Cena produktu po zastosowaniu rabatu – 499,99 zł
Rabat 20% na cały asortyment dostępny na naoko-store.pl, w butiku w Poznaniu (Posnania), Warszawie (Elektrownia Powiśle) oraz Łodzi (Manufaktura). Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Rabat 20% na cały asortyment z wyłączeniem kolekcji Sablewska x Gabriella. Oferta dostępna na gabriella.pl. Nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie.
Najniższa cena produktu ze zdjęcia 30 dni przed obniżką - 16,90 zł.
Cena po zastosowaniu rabatu - 13,52 zł.
-20% dodatkowego rabatu na kolekcję SS2024. Oferta dostępna w sklepie stacjonarnym i na www.l37.eu. Rabat dotyczy również przecenionych pozycji. Szczegóły dostępne u Partnera.
Notka redakcyjna
PPWS_02-2017Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze