BIGOS BABUNI
- 4 godz.
- Więcej niż 10 osób
- Łatwy
Składniki:
- 3 kg kapusty kiszonej
1 główka kapusty słodkiej
pół porcji sklepowej karkówki, tj. 1kg
szynka ok 1 kg
1 golonka
0,7 kg wołowiny bez kosci
4 udka z kurczaka
0,5 kg wędzonego boczku
3 pętka różnych kiełbas, np. jałowcowa, czosnkowa
2 duże cebule
4 srednie marchewki, 2 pietruszki, pół selera, biała częsć większego pora
3+2 listki laurowe
6 ziaren ziela angielskiego
6 kostek bulionowych, po 2 szt cielęce, wołowe i drobiowe
1 paczuszka suszonych sliwek, namoczonych i pokrojonych
Duża garść suszonych grzybów, namoczonych i pokrojonych
1 słoik pomidorów w sosie własnym, domowej roboty
1 słoiczek koncentratu pomidorowego 190 gram
4 łyżki sosu słodko- pikantnego Chili Tao Tao
4 łyżki dżemu jabłkowo- nektarynkowego domowej roboty
0,5 szklanki Jinu lubuskiego
1 szklanka wina różowego Carlo Rossi
Przyprawy: sól, przyprawa uniwersalna, pieprz, słodka mielona papryka, czosnek granulowany, majeranek,2 szczypty gałki muszkatołowej,4 ziarna jałowca, 2 opakowania przyprawy do bigosu Prymat.
4.51 (148 ocen)
Bigos babuni - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
W jednym garnku ugotować kapustę kiszoną, gdy zbyt kwasna przepłukać. Dodać do niej 2 listki laurowe, golonkę, wszystkie kostki bulionowe, woda na równo z kapustą. Gotować do miękkości golonki.
W drugim garnku ugotować kapustę słodką z pozostałym mięsem, dodając pokrojone w kostkę warzywa oprócz cebuli, woda na ¾ wysokości kapusty, 3 listki laurowe, ziele angielskie, wywar z suszonych grzybków.
Gotować do miękkości.
W między czasie osączyć ugotowaną kapustę kiszoną z wywaru, zachować go na wszelki wypadek, gdyby bigos był zbyt gęsty. Dodać kapustę kiszoną do słodkiej.
Ugotowane mięso z kapusty wyjąć i pokroić w kostkę, wrzucić znów do garnka.
Na patelni zeszklić cebule na oleju i dodać do kapusty.
Na tej samej patelni przesmażyć boczek pokrojony w kostkę, dodać kiełbasę też pokrojoną w kostkę, podsmażyć i przełożyć do kapusty.
Do kapusty wlać Jin, wino, dodać grzyby i sliwki. Gotować kilka godzin doprawiają stopniowo w/w przyprawami.Pod koniec dodać pomidory, koncentrat, dżem, majeranek
Na koniec można dodać jeszcze trochę kiełbasy pokrojonej na kawałki.
Porady
ja zawsze robię dużą porcję i potem nadwyżkę pasteryzuję w słoiki lub zamrażam i mam na bardzo długo, więc warto pokusić się o zrobienie dużej porcji. Polecam ten bigos, Mój przepis wędruje po wszystkich znajomych, którzy zaznali smaku tego bigosu
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Rabat do -40% na wszystkie buty i torebki z kodem: ZAKUPY. Oferta dostępna sklep.carinii.com.pl. Szczegóły na stronie.
Najniższa cena produktu ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 649 zł.
Cena produktu po zastosowaniu rabatu - 519,20 zł
Rabat 25% na zakupy za minimum 499 zł w sklepie internetowym www.karcher.pl. Oferta dotyczy produktów nieprzecenionych z kategorii Home&Garden i nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie www.
Rabat 20% na całą markę Dr Irena Eris. Oferta dostępna na www.sklep.drirenaeris.com. Nie łączy się z innymi promocjami, nie dotyczy Prosystem Home Care oraz voucherów prezentowych. Szczegóły na stronie www.
Rabat do -30% na wybrany asortyment dostępny w butiku stacjonarnym i na riskmadeinwarsaw.com Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
Rabat 40% na wszystkie nieprzecenione produkty dostępny na christianlaurent.eu. Wpisz w polu kod rabatowy tuż przed finalizacją zamówienia. Szczegóły na stronie.
Moda ORSAY oferuje każdej kobiecie możliwość poczucia się sobą niezależnie od sytuacji, nastroju czy rozmiaru ubrania. Skorzystaj z dodatkowej 20% zniżki na wszystko w sklepach stacjonarnych i na orsay.pl. Zniżka nie dotyczy bonów podarunkowych. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Bigos tradycyjny
Przepis na bigos tradycyjny jest prosty i zapewne uda się każdemu. Może ktoś jeszcze nie robił bigosu samodzielnie. Warto się skusić i zaskoczyć gości swoim popisowym daniem ;) Pyszny bigos może być daniem obiadowym lub kolacyjnym. Świetnie sprawdza się także podczas różnego rodzaju imprez. Podajemy...
Komentarze